Receta brasileña
Puré rústico de calabaza
El puré rústico de calabaza es un acompañamiento clásico y reconfortante, valorado por su simplicidad y el sabor dulce natural de la calabaza.
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Ingredientes
1 kg de calabaza tipo cacahuete o moscada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar la calabaza, el ajo, el aceite de oliva y la sal en cualquier mercado local, frutería o sección de productos frescos de supermercados habituales.
Preparación
- Retire la cáscara de la calabaza
- Corte la pulpa en cubos de aproximadamente 2 cm
- Pele los dientes de ajo y píquelos finamente
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio
- Añada el ajo picado y sofría por 1 minuto hasta que suelte su aroma
- Evite que el ajo se dore demasiado
- Incorpore los cubos de calabaza y la sal
- Sofría los trozos removiendo ocasionalmente durante unos 10 minutos o hasta que comiencen a ablandarse
- Tape la sartén y mantenga a fuego bajo por 5 minutos para que la calabaza se cocine en su propio vapor y quede bien tierna
- Retire la tapa y continúe removiendo mientras aplasta los trozos con la ayuda de una cuchara de madera hasta obtener la consistencia deseada
- Apague el fuego
- Sirva inmediatamente
Notas
Este puré posee una textura ligeramente grumosa, siendo una excelente opción para variar el menú diario de forma práctica y saludable.
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