ब्राज़ीलियाई रेसिपी
क्रिस्पी ब्राजीलियाई पेस्टल आटा
यह पेस्टल आटा एक क्लासिक ब्राजीलियाई व्यंजन है, जो अपने कुरकुरेपन और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
गेहूं का आटा 500 ग्राम
नमक 1 बड़ा चम्मच
तेल या पिघला हुआ सुअर का चर्बी (लार्ड) 2 बड़ा चम्मच
सफेद सिरका 1 बड़ा चम्मच
गुनगुना पानी 200 मिली
नमक 1 बड़ा चम्मच
तेल या पिघला हुआ सुअर का चर्बी (लार्ड) 2 बड़ा चम्मच
सफेद सिरका 1 बड़ा चम्मच
गुनगुना पानी 200 मिली
सामग्री कहाँ मिलेगी
गेहूं का आटा, नमक, तेल और सिरका किसी भी स्थानीय किराने की दुकान या सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। लार्ड किसी भी मांस की दुकान (बुचर शॉप) या बड़े स्टोर से प्राप्त किया जा सकता है।
बनाने की विधि
- एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं
- आटे के बीच में एक छेद बनाएं
- केंद्र में तेल या चर्बी और सिरका डालें
- धीरे-धीरे गुनगुना पानी मिलाएं
- अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक आटा उंगलियों से अलग न होने लगे
- आटे को एक सपाट सतह पर रखें
- इसे तब तक जोर से गूंधें जब तक कि यह नरम और एक समान न हो जाए
- यदि आटा बहुत सख्त लगे तो कुछ बूंदें पानी डालें
- यदि यह चिपचिपा लगे तो थोड़ा और आटा छिड़कें
- आटे को एक साफ कपड़े से ढकें और 20 मिनट के लिए रख दें
- बेलन का उपयोग करके आटे को बहुत पतला बेलें
- अपनी पसंद के आकार में काटें
- अपनी पसंद की फिलिंग भरें
- तलते समय खुलने से रोकने के लिए किनारों को अच्छी तरह बंद करें
- गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें
- अतिरिक्त तेल निकालें और तुरंत परोसें
नोट्स
कुरकुरे पेस्टल बनाने के लिए इस होममेड आटे का उपयोग करें। इसका रहस्य आटे को अच्छी तरह गूंधना और तलने से पहले उसे बहुत पतला बेलना है।
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