מתכון ברזילאי
בצק לפסטל ברזילאי
זהו בצק פסטל ברזילאי קלאסי, המוערך בזכות המרקם הפריך, הקלות בהכנה והרב-גוניות שלו עם מגוון מילויים.
0.0 / 5 מתוך 0 ביקורות
מרכיבים
500 גרם קמח חיטה
1 כף מלח
2 כפות שמן או שומן חזיר מומס
1 כף חומץ לבן
200 מ"ל מים חמימים
1 כף מלח
2 כפות שמן או שומן חזיר מומס
1 כף חומץ לבן
200 מ"ל מים חמימים
איפה למצוא מרכיבים
ניתן לרכוש את המצרכים בכל סופרמרקט שכונתי, חנויות מכולת או שווקים מקומיים המוכרים מוצרי מזון בסיסיים.
אופן ההכנה
- ערבבו את הקמח והמלח בקערה גדולה
- צרו גומה במרכז הקמח
- הוסיפו את השמן או השומן והחומץ למרכז
- הוסיפו את המים החמימים בהדרגה
- ערבבו בידיים עד שהבצק מתחיל להיפרד מהאצבעות
- העבירו את הבצק למשטח עבודה חלק
- לושו במרץ עד שהמרקם הופך לרך ואחיד
- אם הבצק מרגיש קשה מדי, הוסיפו כמה טיפות מים
- אם הבצק נדבק, פזרו מעט קמח נוסף
- כסו את הבצק במגבת נקייה והניחו לו לנוח 20 דקות
- רדדו את הבצק בעזרת מערוך עד לקבלת עובי דק מאוד
- חתכו לצורות הרצויות
- הניחו את המילוי המועדף עליכם
- סגרו היטב את הקצוות כדי שלא ייפתחו בזמן הטיגון
- טגנו בשמן עמוק וחם עד להזהבה
- סננו את עודפי השמן והגישו מיד
הערות
הכינו את הבצק הביתי הזה כדי לקבל פסטלים פריכים ולא שמנוניים. הסוד להצלחה הוא לישה יסודית ורידוד הבצק דק ככל האפשר לפני הטיגון.
דירוגים ותגובות