Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet sprød pastel-dej
Denne klassiske brasilianske opskrift giver en sprød og lækker dej, der er nem at lave og perfekt til dine yndlingsfyld.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
500g hvedemel
1 spsk salt
2 spsk olie eller smeltet svinefedt
1 spsk hvid lagereddike
200ml lunkent vand
1 spsk salt
2 spsk olie eller smeltet svinefedt
1 spsk hvid lagereddike
200ml lunkent vand
Hvor man finder ingredienser
Du kan købe basisvarer som mel, salt, olie og eddike i alle dagligvarebutikker og supermarkeder. Svinefedt kan typisk findes i køledisken ved kød eller i specialbutikker med fokus på bagning og madlavning.
Tilberedning
- Bland hvedemel og salt i en stor skål
- Lav en fordybning i midten af melet
- Tilsæt olien eller fedtet samt eddiken i midten
- Tilsæt det lunkne vand gradvist
- Bland ingredienserne med hænderne, indtil dejen slipper fingrene
- Flyt dejen til en plan flade
- Ælt dejen kraftigt, indtil den er blød og ensartet
- Hvis dejen føles for fast, kan du tilsætte et par dråber vand
- Hvis den klistrer, kan du drysse med lidt ekstra mel
- Dæk dejen med et rent klæde og lad den hvile i 20 minutter
- Rul dejen ud med en kagerulle, indtil den er meget tynd
- Skær den ud i de ønskede former
- Placer dit foretrukne fyld i midten
- Tryk kanterne godt sammen, så de ikke åbner sig under stegning
- Frituresteg i varm olie, indtil de er gyldne
- Lad overskydende olie dryppe af og server med det samme
Noter
Lav din egen dej derhjemme for at få sprøde og lette pastéis. Hemmeligheden bag det perfekte resultat er at ælte dejen grundigt og rulle den så tyndt ud som muligt, før den frituresteges.
Vurderinger og kommentarer