وصفة برازيلية
عجينة الباستيل البرازيلية
وصفة كلاسيكية برازيلية لعجينة الباستيل، تشتهر بقوامها المقرمش وسهولة تحضيرها وتعدد استخداماتها مع مختلف الحشوات.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
500 جرام دقيق قمح
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت أو دهن خنزير مذاب
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
200 مل ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت أو دهن خنزير مذاب
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
200 مل ماء دافئ
أين تجد المكونات
يمكنك شراء المكونات من أي متجر بقالة كبير أو أسواق المواد الغذائية المحلية.
طريقة التحضير
- اخلط دقيق القمح والملح في وعاء كبير
- اصنع حفرة في وسط الدقيق
- أضف الزيت أو الدهن والخل في المركز
- أضف الماء الدافئ تدريجياً
- امزج المكونات باليدين حتى تبدأ العجينة في الانفصال عن الأصابع
- انقل العجينة إلى سطح أملس
- اعجنها بقوة حتى تصبح ذات قوام ناعم ومتجانس
- إذا كانت العجينة صلبة جداً، أضف بضع قطرات من الماء
- إذا لاحظت أنها تلتصق، رش القليل من الدقيق
- غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
- افرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جداً
- قطعها إلى الأشكال المطلوبة
- ضع الحشوة التي تفضلها
- أغلق الحواف جيداً حتى لا تنفتح أثناء القلي
- اقلِها في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي
- صفِّها من الزيت الزائد وقدمها فوراً
ملاحظات
حضر هذه العجينة المنزلية للحصول على باستيل مقرمش وغير دهني. سر النجاح يكمن في عجن العجينة جيداً وفردها بأقصى رقة ممكنة قبل القلي.
التقييمات والتعليقات