Receta brasileña
Arroz a la griega
El arroz a la griega es un clásico imprescindible de la cocina brasileña, destacando por ser un acompañamiento tan vistoso y nutritivo como sencillo de preparar.
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Ingredientes
3 tazas de arroz
6 tazas de agua
Sal al gusto
Aceite al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 caja de uvas pasas
5 cucharadas de guisantes
Zanahoria al gusto
Pimiento al gusto
Cebolla al gusto
Perejil al gusto
Cebollino al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
6 tazas de agua
Sal al gusto
Aceite al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 caja de uvas pasas
5 cucharadas de guisantes
Zanahoria al gusto
Pimiento al gusto
Cebolla al gusto
Perejil al gusto
Cebollino al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Encontrarás los productos frescos como zanahoria, pimiento, cebolla y hierbas en la sección de frutería y verdulería de cualquier supermercado. Las uvas pasas, el arroz, los guisantes en conserva y el queso parmesano están disponibles en la sección de alimentación seca y lácteos. Como sustituto para el queso parmesano, puedes optar por un grana padano rallado.
Modo de preparación
- Vierte el agua en una olla y añade la sal junto con un chorrito de aceite.
- Lleva el recipiente al fuego y espera a que alcance el punto de ebullición.
- Incorpora el arroz previamente lavado y remueve suavemente.
- Baja la intensidad del fuego al mínimo.
- Cocina hasta que el agua se haya evaporado completamente.
- Retira el arroz del fuego y resérvalo.
- Derrite la mantequilla en una sartén o cazuela amplia.
- Sofríe ligeramente las uvas pasas y los guisantes.
- Pasa esta mezcla a un cuenco grande.
- Añade al cuenco el cebollino picado, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el perejil y el queso parmesano.
- Incorpora el arroz ya cocido al cuenco con el resto de los ingredientes.
- Mezcla todo con delicadeza hasta obtener una combinación homogénea.
Observaciones
Este plato es la opción ideal tanto para menús de diario como para ocasiones especiales. Su clave reside en el equilibrio perfecto entre la textura del arroz y la combinación de vegetales frescos con el toque dulce que aportan las uvas pasas, creando una guarnición llena de color y sabor que complementa cualquier proteína.
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