Brasilianisches Rezept
Walnuss-Mousse (Mousse de nozes)
Dieses Walnuss-Mousse ist ein klassisches brasilianisches Dessert, das für seinen reichen Geschmack, seine samtige Textur und die einfache Zubereitung geschätzt wird.
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Zutaten
8 Eier
1 Liter Milch
300 Gramm gemahlene Walnüsse
400 Gramm Kakaopulver (instant)
2 Dosen Kondensmilch (gezuckert)
3 Packungen à 200 Gramm Sahne
1 Päckchen farblose Gelatine ohne Geschmack, nach Anweisung aufgelöst
1 Liter Milch
300 Gramm gemahlene Walnüsse
400 Gramm Kakaopulver (instant)
2 Dosen Kondensmilch (gezuckert)
3 Packungen à 200 Gramm Sahne
1 Päckchen farblose Gelatine ohne Geschmack, nach Anweisung aufgelöst
Wo man Zutaten findet
Zutaten finden Sie in gut sortierten Supermärkten. Gezuckerte Kondensmilch ist in der Backabteilung oder bei internationalen Spezialitäten erhältlich. Als Ersatz für brasilianisches Kakaopulver kann Backkakao mit etwas mehr Zucker oder ein gängiges Instant-Schokogetränkepulver verwendet werden.
Zubereitung
- Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen
- Geben Sie die Milch und die durch ein Sieb gestrichenen Eigelbe in einen noch kalten Topf
- Fügen Sie das Kakaopulver und die Kondensmilch hinzu
- Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis eine dickflüssige Creme entsteht
- Nehmen Sie den Topf vom Herd
- Rühren Sie die gemahlenen Walnüsse und die Sahne unter
- Geben Sie die bereits aufgelöste Gelatine hinzu
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter, bis eine homogene Masse entsteht
- Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform
- Für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Mousse-Konsistenz erreicht ist
- Überwachen Sie den Vorgang, damit der Inhalt nicht vollständig durchfriert
- Dekorieren Sie die Oberfläche vor dem Servieren mit ganzen Walnüssen
- Bewahren Sie das Dessert nach dem ersten Servieren im Kühlschrank auf
Anmerkungen
Ein praktisches und elegantes Dessert, ideal zum Servieren nach den Mahlzeiten. Das Geheimnis liegt darin, den Eischnee vorsichtig unterzuheben, um die Leichtigkeit der Nachspeise zu gewährleisten.
Bewertungen und Kommentare