وصفة برازيلية
موس الجوز الكريمي (Mousse de nozes)
حلوى برازيلية كلاسيكية تتميز بنكهة الجوز الغنية وقوامها المخملي الهش، وهي مثالية لتقديمها في المناسبات بفضل سهولة تحضيرها.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
8 بيضات
1 لتر حليب
300 جرام جوز مطحون
400 جرام مسحوق شوكولاتة
2 علبة حليب مكثف محلى
3 علب قشطة بوزن 200 جرام للواحدة
1 ظرف جيلاتين سادة مذاب حسب التعليمات
1 لتر حليب
300 جرام جوز مطحون
400 جرام مسحوق شوكولاتة
2 علبة حليب مكثف محلى
3 علب قشطة بوزن 200 جرام للواحدة
1 ظرف جيلاتين سادة مذاب حسب التعليمات
أين تجد المكونات
تتوفر المكونات في المتاجر الكبرى والأسواق المركزية. يمكن استخدام الكريمة المخفوقة كبديل للقشطة، ويفضل دائماً استخدام الجوز الطازج للحصول على أفضل نكهة.
طريقة التحضير
- افصل الصفار عن البياض.
- في قدر بارد، ضع الحليب وصفار البيض بعد تصفيته من خلال مصفاة.
- أضف مسحوق الشوكولاتة والحليب المكثف المحلى.
- ارفع القدر على نار متوسطة واطبخ المزيج لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تحصل على كريمة كثيفة.
- ارفع القدر عن النار.
- أضف الجوز المطحون والقشطة إلى المزيج.
- أضف الجيلاتين المذاب مسبقاً.
- اخلط بياض البيض المخفوق بلطف حتى تتجانس المكونات وتصبح الكتلة متجانسة.
- انقل المزيج إلى وعاء التقديم.
- ضعه في المجمد لمدة ساعتين تقريباً حتى يصل إلى قوام الموس.
- راقب المزيج لتجنب تجمد المحتوى بالكامل.
- زين السطح بحبات الجوز الكاملة قبل التقديم.
- احفظ الحلوى في الثلاجة بعد تقديمها للمرة الأولى.
ملاحظات
تعد هذه الحلوى خياراً عملياً وأنيقاً لتقديمها بعد الوجبات الرئيسية. يكمن سر قوامها الهش في دمج بياض البيض المخفوق بعناية مع المزيج للحفاظ على خفة القوام. تُعرف هذه الوصفة في المطبخ البرازيلي بكونها حلوى فاخرة تجمع بين كثافة الجوز ونعومة الكريمة.
تقييمات وتعليقات