Brasilianisches Rezept
Hausgemachte Kartoffelklößchen – Einfach und lecker
Lerne, wie man hausgemachte Kartoffelklößchen macht, die weich und köstlich sind. Ein einfaches und traditionelles Rezept für die ganze Familie, perfekt für ein besonderes Mittagessen.
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Zutaten
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Tasse Weizenmehl
Salz nach Geschmack
500 g Rinderhackfleisch
1/2 gehackte Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl
2 Brühwürfel für Rinderbrühe
1 Dose Tomatensoße
Geriebener Käse nach Geschmack
1 Tasse Weizenmehl
Salz nach Geschmack
500 g Rinderhackfleisch
1/2 gehackte Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl
2 Brühwürfel für Rinderbrühe
1 Dose Tomatensoße
Geriebener Käse nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Für die Kartoffelklößchen (Nhoque de batata):
Die Kartoffeln finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt im Gemüseabteil.
Weizenmehl ist ebenfalls überall erhältlich. Für die beste Konsistenz empfiehlt sich 'Type 405' oder 'Weizenmehl Type 550'.
Salz und Olivenöl sind Standardprodukte im Lebensmittelhandel.
Die Rinderbrühwürfel und Tomatensoße sind in der Konserven- und Gewürzabteilung von Supermärkten zu finden. Achten Sie bei den Brühwürfeln auf eine gute Qualität ohne übermäßigen Geschmacksverstärker.
Für die Fleischsoße:
Rinderhackfleisch erhalten Sie beim Metzger Ihres Vertrauens oder in der Fleischtheke jedes Supermarktes. Achten Sie auf einen guten Fettanteil für saftige Soße.
Geriebener Käse ist in der Käseabteilung in verschiedenen Sorten erhältlich. Ein milder Gouda oder Emmentaler eignet sich gut zum Überbacken.
Die Kartoffeln finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt im Gemüseabteil.
Weizenmehl ist ebenfalls überall erhältlich. Für die beste Konsistenz empfiehlt sich 'Type 405' oder 'Weizenmehl Type 550'.
Salz und Olivenöl sind Standardprodukte im Lebensmittelhandel.
Die Rinderbrühwürfel und Tomatensoße sind in der Konserven- und Gewürzabteilung von Supermärkten zu finden. Achten Sie bei den Brühwürfeln auf eine gute Qualität ohne übermäßigen Geschmacksverstärker.
Für die Fleischsoße:
Rinderhackfleisch erhalten Sie beim Metzger Ihres Vertrauens oder in der Fleischtheke jedes Supermarktes. Achten Sie auf einen guten Fettanteil für saftige Soße.
Geriebener Käse ist in der Käseabteilung in verschiedenen Sorten erhältlich. Ein milder Gouda oder Emmentaler eignet sich gut zum Überbacken.
Zubereitung
- Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie weich sind
- Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken, solange sie noch heiß sind
- Nach und nach das Weizenmehl und Salz hinzufügen und gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu Rollen formen
- Jede Rolle in ca. 2 cm große Stücke schneiden
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen
- Sobald das Wasser kocht, die Klößchen nach und nach hinzufügen und warten, bis sie an die Oberfläche steigen
- Eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Sieb vorbereiten. Die gekochten Klößchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in das Sieb geben, um einen Temperaturschock zu erzeugen
- Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig gekocht ist
- Die Klößchen gut abtropfen lassen und in einer Auflaufform beiseite stellen
- Die Zwiebel sehr fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten
- Das Hackfleisch und die Rinderbrühwürfel zum angebratenen Gemüse geben
- Gut umrühren und, nachdem das Fleisch gar ist, die Tomatensoße hinzufügen
- Die Soße weitere 4 Minuten köcheln lassen
- Die Fleischsoße über die beiseite gestellten Klößchen gießen
- Mit geriebenem Käse bestreuen
- Im Ofen überbacken
- Heiß servieren
Anmerkungen
Kartoffelklößchen (Nhoque de batata) sind ein Klassiker der brasilianischen Küche, geliebt für ihre weiche Konsistenz und ihren wohltuenden Geschmack. Dieses hausgemachte Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie man perfekte Klößchen zubereitet, die mit verschiedenen Saucen serviert werden können. Ideal für alle, die eine schmackhafte Mahlzeit suchen, die jedem schmeckt.
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