Brasilianisches Rezept
Überbackene brasilianische Kartoffel-Gnocchi (Nhoque de batata)
Ein herzhaftes brasilianisches Wohlfühlessen: Ofen-Gnocchi, überbacken mit Tomatensauce, Kochschinken und cremigem Käse. Einfach, praktisch und perfekt für die Familie.
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Zutaten
1 kg Kartoffeln, gekocht und fein zerstampft
4 EL Weizenmehl
2 EL Speisestärke
2 EL Margarine
50 g Parmesan, fein gerieben
2 Eier
1 TL Backpulver
240 ml Vollmilch
Tomatensauce nach Bedarf
200 g Kochschinken, gewürfelt oder in Streifen
200 g Mozzarella, in Scheiben oder grob gerieben
4 EL Weizenmehl
2 EL Speisestärke
2 EL Margarine
50 g Parmesan, fein gerieben
2 Eier
1 TL Backpulver
240 ml Vollmilch
Tomatensauce nach Bedarf
200 g Kochschinken, gewürfelt oder in Streifen
200 g Mozzarella, in Scheiben oder grob gerieben
Wo man Zutaten findet
Für dieses Rezept sind alle Zutaten im gut sortierten Supermarkt erhältlich. Kartoffeln (vorwiegend festkochend eignen sich am besten), Weizenmehl, Eier, Margarine, Milch und Tomatensauce findest du in den jeweiligen Basisabteilungen. Parmesan und Mozzarella gibt es in der Kühlregal-Abteilung für Käse. Kochschinken ist an der Fleischtheke oder abgepackt im Kühlregal verfügbar. Solltest du spezielle Zutaten suchen, bieten größere Supermärkte oft eine Sektion für internationale Spezialitäten oder lateinamerikanische Produkte, wobei für dieses Gnocchi-Gericht keine ausgefallenen Ersatzprodukte nötig sind.
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die zerstampften Kartoffeln mit Mehl, Speisestärke, Margarine, Parmesan, Eiern und Backpulver gründlich vermengen
- Nach und nach die Milch unterrühren, bis ein geschmeidiger, cremiger Teig entsteht. Je nachdem, wie feucht die Kartoffeln sind, benötigst du eventuell etwas mehr oder weniger Milch
- Eine Auflaufform oder Backform großzügig mit etwas Butter oder Margarine einfetten
- Die Hälfte des Kartoffelteigs gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen
- Eine Schicht Tomatensauce über die erste Teigschicht geben
- Den Schinken gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen
- Den Mozzarella großzügig über den Schinken geben
- Den Vorgang wiederholen: Den restlichen Kartoffelteig darüberstreichen und mit einer weiteren Schicht Tomatensauce, Schinken und Mozzarella abschließen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und schön gratiniert ist
Anmerkungen
Dieser überbackene Gnocchi-Auflauf ist eine herrlich unkomplizierte Variante des Klassikers und ideal, wenn es schnell gehen soll, ohne an Geschmack einzubüßen. Die Gnocchi aus Kartoffelteig werden im Ofen zusammen mit einer würzigen Tomatensauce, herzhaftem Schinken und einer großzügigen Käseschicht überbacken, bis alles wunderbar geschmolzen und goldbraun ist.
Ob als entspanntes Sonntagsessen oder schnelles Gericht unter der Woche – dieser Auflauf überzeugt jeden. Die Kombination aus der weichen Kartoffelmasse und der herzhaften Sauce macht das Gericht zu einem echten Familienfavoriten, das sich obendrein spielend leicht nach Belieben abwandeln lässt.
Ob als entspanntes Sonntagsessen oder schnelles Gericht unter der Woche – dieser Auflauf überzeugt jeden. Die Kombination aus der weichen Kartoffelmasse und der herzhaften Sauce macht das Gericht zu einem echten Familienfavoriten, das sich obendrein spielend leicht nach Belieben abwandeln lässt.
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