Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet kartoffel-gnocchi med kødsovs
Lær at lave blød og lækker hjemmelavet kartoffel-gnocchi. En enkel og klassisk opskrift, der er perfekt til en hyggelig frokost med familien.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
6 mellemstore kartofler
2,4 dl hvedemel
Salt efter smag
500 g hakket oksekød
1/2 løg, finthakket
1 spsk olivenolie
2 bouillonterninger (oksekød)
1 dåse tomatpuré eller hakkede tomater
Revet ost efter smag
2,4 dl hvedemel
Salt efter smag
500 g hakket oksekød
1/2 løg, finthakket
1 spsk olivenolie
2 bouillonterninger (oksekød)
1 dåse tomatpuré eller hakkede tomater
Revet ost efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Kartofler, grøntsager, mel og hakket oksekød kan købes i alle dagligvarebutikker. Bouillonterninger findes ved krydderihylden, og revet ost (f.eks. parmesan eller mozzarella) findes ved mejerivarerne.
Tilberedningsvejledning
- Kog kartoflerne i vand, til de er helt møre
- Skræl kartoflerne og pres dem gennem en kartoffelpresser, mens de stadig er varme
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen samt salt, og ælt det hele godt sammen til en ensartet dej
- Placer dejen på et bord med mel og rul den ud til lange pølser
- Skær hver pølse ud i stykker på cirka 2 cm
- Bring en stor gryde med rigeligt letsaltet vand i kog
- Når vandet koger, tilsættes gnocchiene lidt ad gangen, indtil de stiger op til overfladen
- Forbered en skål med koldt vand og et dørslag; tag de kogte gnocchi op med en hulske og giv dem et kort koldt gys i dørslaget
- Gentag processen, indtil al dejen er kogt
- Dræn gnocchiene godt og læg dem i et ildfast fad
- Hak løget fint og svits det i en gryde med olivenolie
- Tilsæt det hakkede oksekød og bouillonterningerne til løgene
- Rør godt rundt, og når kødet er brunet, tilsættes tomatsovsen
- Lad sovsen simre videre i 4 minutter
- Hæld kødsovsen over de klargjorte gnocchi i fadet
- Drys med revet ost henover
- Sæt fadet i ovnen for at gratinere
- Servér retten varm
Bemærkninger
Kartoffel-gnocchi er en elsket klassiker, værdsat for sin bløde konsistens og milde smag. Denne opskrift guider dig gennem processen med at lave perfekte hjemmelavede gnocchi fra bunden, serveret med en smagfuld kødsovs.
Vurderinger og kommentarer