Brasiliansk opskrift
Majs-gnocchi
Majs-gnocchi er en unik ret, der er værdsat for sin markante hjemmelavede smag og er et skønt alternativ til den traditionelle gnocchi.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
6 majskolber
3 glas mælk
4 spsk hvedemel
1 æggeblomme (uden hinde)
Revet parmesanost
3 glas mælk
4 spsk hvedemel
1 æggeblomme (uden hinde)
Revet parmesanost
Hvor kan ingredienser findes
Majskolber og mejeriprodukter fås i alle dagligvarebutikker; hvedemel og ost findes i kolonialafdelingen.
Tilberedningsvejledning
- Vask majskolberne grundigt og fjern alle silketråde
- Skær majskornene af kolberne med en kniv og læg dem i en skål
- Kom majskornene og mælken i en blender
- Blend blandingen godt
- Tilsæt hvedemel i blenderen
- Blend igen for at inkorporere melet
- Passér blandingen gennem en fin sigte for at fjerne rester af majsskal
- Hæld væsken i en gryde og sæt den over ved lav varme
- Rør konstant, indtil massen tykner, for at undgå klumper
- Hæld cremen i et ildfast fad og lad den køle helt af
- Bland æggeblommen i den kolde dej
- Arbejd med dejen ved hjælp af hænder, der er smurt ind i hvedemel
- Form dejen til lange pølser på et bord drysset med mel
- Skær pølserne i små stykker i den klassiske gnocchi-størrelse
- Kog stykkerne i kogende vand, indtil de stiger op til overfladen
- Tag gnocchierne op af vandet og læg dem i et ovnfast fad
- Overhæld med din foretrukne sauce
- Drys med revet parmesanost på toppen
- Sæt fadet i ovnen lige længe nok til, at osten gratinerer og bliver gylden
Bemærkninger
Denne opskrift bruger friske majs til at skabe en let og velsmagende dej. Hemmeligheden bag succesen er at røre massen konstant, indtil den har den rette konsistens, før den formes og gratineres i ovnen.
Vurderinger og kommentarer