Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet Nhoque de arroz
Prøv denne lækre, brasilianske variant af gnocchi lavet på ris. En praktisk og smagfuld ret for hele familien, der er perfekt til en særlig frokost.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 cup rå ris
1 æg
1 spsk hakket persille
1 spsk hakket koriander
1/2 spsk hakket forårsløg
1 1/2 cups hvedemel
Salt efter smag
Vand til kogning af risene
8 spsk vegetabilsk olie (til dejen og kogevandet)
1 æg
1 spsk hakket persille
1 spsk hakket koriander
1/2 spsk hakket forårsløg
1 1/2 cups hvedemel
Salt efter smag
Vand til kogning af risene
8 spsk vegetabilsk olie (til dejen og kogevandet)
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser som ris, æg, hvedemel, persille og forårsløg kan findes i ethvert almindeligt dansk supermarked (som Føtex, Netto eller Rema 1000). Frisk koriander findes typisk i grøntafdelingen eller hos lokale etniske købmænd, som også er gode steder at lede, hvis du ønsker et bredere udvalg af friske krydderurter.
Tilberedningsvejledning
- Kog risene i letsaltet vand, indtil de er meget møre
- Dræn overskydende vand fra, hvis der er noget
- Blend de kogte ris med æg, persille, koriander og forårsløg i en blender, indtil massen er helt jævn
- Kom risblandingen over i en gryde
- Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, mens du rører grundigt
- Varm gryden op ved lav varme og rør konstant i dejen, indtil den slipper bunden og samler sig til en kugle
- Smag til med salt
- Tag dejen af varmen og lad den køle en smule af
- Rul dejen ud på en ren og let melet overflade til en pølse på cirka 2 cm i diameter
- Skær dejen ud i små stykker på cirka 2 cm
- Bring en stor gryde med rigeligt letsaltet vand og 4 spsk olie i kog
- Tilsæt dine nhoque til det spilkogende vand lidt ad gangen, så de ikke klistrer sammen
- Tag dem op med en hulske, så snart de flyder op til overfladen; det betyder, de er færdigkogte
- Dræn de kogte nhoque og servér dem direkte med din foretrukne sauce, eller giv dem en hurtig tur på panden i resten af olien for en sprød kant
Bemærkninger
Nhoque de arroz er en spændende fortolkning af den klassiske italienske pasta, tilpasset den brasilianske smag ved at bruge ris som base. Denne hjemmelavede opskrift er et fantastisk valg, hvis du leder efter en ret, der er lidt ud over det sædvanlige, smagfuld og relativt nem at gå til. Blandingen af kogte ris, æg, friske krydderurter og hvedemel skaber bløde, lette gnocchi, som fungerer perfekt sammen med din yndlingssauce.
Vurderinger og kommentarer