Resep Khas Brasil
Es krim cokelat rumahan praktis (Sorvetão de chocolate)
Coba resep es krim cokelat rumahan yang super lembut dan praktis. Hanya butuh sedikit bahan untuk menyajikan hidangan penutup dingin yang segar di rumah.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
6 butir telur
6 sendok makan cokelat bubuk instan (seperti bubuk minuman cokelat)
1 kaleng susu kental manis
1 kaleng susu cair (menggunakan kaleng bekas susu kental manis sebagai takaran)
Ekstrak vanila secukupnya
3 sendok makan gula pasir
1 kaleng krim kental (krim cair atau kepala susu, pastikan tanpa air/whey)
6 sendok makan cokelat bubuk instan (seperti bubuk minuman cokelat)
1 kaleng susu kental manis
1 kaleng susu cair (menggunakan kaleng bekas susu kental manis sebagai takaran)
Ekstrak vanila secukupnya
3 sendok makan gula pasir
1 kaleng krim kental (krim cair atau kepala susu, pastikan tanpa air/whey)
Tempat Menemukan Bahan
Untuk bahan-bahan ini, Anda bisa dengan mudah menemukannya di supermarket lokal atau minimarket terdekat. Telur, gula pasir, dan cokelat bubuk instan tersedia di bagian bahan kue. Susu kental manis dan susu cair (susu UHT) dapat ditemukan di lorong produk susu. Krim kental atau heavy cream biasanya tersedia di bagian produk dingin (chilled section) atau bagian bahan kue; pastikan untuk membuang air/whey yang memisahkan diri dari krim agar hasil akhir tetap kental dan lembut.
Cara Memasak
- Campurkan susu kental manis, susu cair, kuning telur (sisihkan putih telurnya), cokelat bubuk, dan beberapa tetes ekstrak vanila ke dalam panci
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental menjadi krim
- Angkat dari api dan sisihkan krim cokelat tersebut
- Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kaku dan berjejak
- Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil terus dikocok hingga membentuk meringue yang mengkilap
- Masukkan krim kental ke dalam adonan meringue secara perlahan dengan teknik aduk balik menggunakan spatula
- Tuangkan krim cokelat yang sudah disisihkan ke dalam campuran meringue dan krim kental, aduk rata perlahan agar teksturnya tetap ringan
- Tuang adonan ke dalam wadah yang aman untuk dibekukan (freezer-safe)
- Simpan di dalam freezer hingga membeku sempurna
- Sajikan es krim cokelat ini selagi masih dingin dan nikmat
Catatan
Sorvetão de Chocolate adalah hidangan penutup klasik dari Brasil yang dicintai karena teksturnya yang sangat creamy dan rasa cokelatnya yang intens. Cara membuatnya sangat simpel, menjadikannya pilihan favorit bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan dingin tanpa repot. Sangat pas disajikan saat cuaca sedang terik atau sebagai penutup makan malam yang spesial.
Ulasan dan Komentar