Бразильский рецепт
Домашнее шоколадное мороженое в большой форме (Sorvetão de chocolate)
Нежное домашнее шоколадное мороженое из доступных ингредиентов без лишних хлопот. Идеальный холодный десерт, который прекрасно освежит в любой день.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
6 яиц
6 ст. л. какао-порошка с сахаром (achocolatado em pó)
1 банка сгущенного молока
1 банка молока (в качестве мерного стакана от сгущенки)
несколько капель ванильной эссенции по вкусу
3 ст. л. сахара
1 банка сливок без сыворотки (creme de leite sem soro)
6 ст. л. какао-порошка с сахаром (achocolatado em pó)
1 банка сгущенного молока
1 банка молока (в качестве мерного стакана от сгущенки)
несколько капель ванильной эссенции по вкусу
3 ст. л. сахара
1 банка сливок без сыворотки (creme de leite sem soro)
Где найти ингредиенты
Все необходимые ингредиенты можно найти в любом крупном супермаркете в молочном отделе, а также в секциях бакалеи и кондитерских изделий. В качестве замены сливок без сыворотки можно использовать жирные сливки для взбивания (от 33%).
Способ приготовления
- В сотейнике смешайте сгущенное молоко, жидкое молоко, яичные желтки (белки отложите), какао-порошок и несколько капель ванили.
- Поставьте сотейник на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет до консистенции крема.
- Снимите с огня и отставьте шоколадный крем в сторону.
- В чаше миксера взбейте яичные белки до устойчивых пиков.
- Постепенно добавляйте сахар к взбитым белкам, продолжая взбивать до получения крепкого меренкового крема.
- Аккуратно, без взбивания, введите сливки в меренгу движениями снизу вверх.
- Соедините отложенный шоколадный крем со смесью белков и сливок, аккуратно перемешивая до однородности.
- Перелейте получившуюся массу в подходящий для заморозки контейнер.
- Уберите в морозильную камеру до полного застывания.
- Подавайте шоколадное мороженое сильно охлажденным.
Примечания
Этот классический бразильский десерт завоевал популярность благодаря своей невероятно кремовой текстуре и насыщенному шоколадному вкусу. Его приготовление удивительно просто, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет насладиться прохладным лакомством без лишних забот. Он идеально подходит как для жарких дней, так и в качестве особого завершения трапезы.
Рейтинги и комментарии