Recepta brasilera
Puré de maracujà (Purê de maracuja)
Aquest puré de maracujà és un acompanyament clàssic, molt apreciat per l'equilibri perfecte entre el seu gust intens i la facilitat de preparació.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
6 maracujàs
2 cullerades de sucre
4 cullerades d'aigua
2 cullerades de sucre
4 cullerades d'aigua
On trobar ingredients
Podeu trobar maracujàs a les seccions de fruites exòtiques de supermercats especialitzats o mercats municipals. En cas de no trobar la fruita fresca, es pot emprar polpa de maracujà congelada sense sucre afegit com a substitut, ajustant llavors la quantitat de sucre final.
Mètode de preparació
- Tallau els maracujàs per la meitat.
- Extraieu tota la polpa amb les llavors i poseu-la en un cassó.
- Afegiu el sucre i l'aigua al cassó amb la polpa.
- Escalfeu el conjunt a foc lent fins que el sucre s'hagi dissolt completament.
- Per obtenir una textura més espessa, espereu que comenci el bull.
- Baixeu la intensitat de la flama.
- Continueu coent i remenant ocasionalment fins que la salsa tingui la consistència que desitgeu.
Observacions
Aquest puré és una opció excel·lent per acompanyar postres o plats que requereixin un toc cítric i refrescant. L'elaboració és senzilla i se centra a reduir la polpa de la fruita fins a aconseguir la textura desitjada.
Valoracions i comentaris