Recepta brasilera
Gelat de mamelló fàcil i cremós amb festucs
Gelat de mamelló cremós i refrescant, fàcil de fer, amb trossos de fruita i festucs cruixents. Perfecte per a una postra lleugera i saborosa.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
100 g de sucre
2 cullerades (sopa) de festucs de castanya picats
2 mamelles de mamelló mitjanes, amb polpa fresca
250 ml de nata per muntar (amb un mínim del 35% de greix)
2 cullerades (sopa) de festucs de castanya picats
2 mamelles de mamelló mitjanes, amb polpa fresca
250 ml de nata per muntar (amb un mínim del 35% de greix)
On trobar ingredients
Els mamelles els trobaràs a qualsevol fruiteria o a la secció de fruites dels supermercats. Les castanyes de castanya, sovint ja picades, es poden comprar a la secció de fruits secs o de rebosteria dels supermercats. Si no trobes festucs de castanya, pots utilitzar festucs normals o ametlles laminades com a substitut.
La nata per muntar, amb un percentatge alt de greix (mínim 35%), és essencial per aconseguir una textura cremosa. La trobaràs a la secció de lactis refrigerats dels supermercats. Busca-la com a 'nata per muntar' o 'nata amb 35% de matèria grassa'.
La nata per muntar, amb un percentatge alt de greix (mínim 35%), és essencial per aconseguir una textura cremosa. La trobaràs a la secció de lactis refrigerats dels supermercats. Busca-la com a 'nata per muntar' o 'nata amb 35% de matèria grassa'.
Mètode de preparació
- Talla els mamells per la meitat i retira'ls totes les llavors
- Retira la polpa d'un dels mamells i tritura'ls fins a obtenir un puré homogeni
- Pica la polpa del segon mamelló en trossos petits i reserva'ls
- Munta la nata amb el sucre amb una batedora elèctrica fins a obtenir una crema consistent (chantilly)
- Barreja delicadament el puré de mamelló amb la nata muntada, conservant la lleugeresa de la barreja
- Afegeix els trossos de mamelló picats i barreja suaument
- Aboca la barreja en motlles per a glaçons o un recipient adequat i posa-ho al congelador durant almenys 4 hores
- Per desemmotllar, passa ràpidament la base del recipient sota aigua tèbia
- Talla el gelat en daus, distribueix-los en copes i acaba empolvorant els festucs de castanya per sobre
- Si ho desitges, afegeix unes gotes de llimona sobre les copes per a un toc cítric
Observacions
Aquest gelat de mamelló és una postra brasilera que combina la dolçor de la fruita amb una textura cremosa i refrescant. Ideal per als dies calorosos, la recepta és senzilla de preparar i ofereix un sabor natural i lleuger. La barreja de puré de mamelló, nata i festucs resulta en una postra irresistible, que es pot servir en festes o com un caprici diari.
Valoracions i comentaris