巴西食谱
罗密欧与朱丽叶熔岩蛋糕 (Petit gâteau romeu e julieta)
这款融合了巴西经典“罗密欧与朱丽叶”风味的熔岩蛋糕，将咸鲜的奶酪与香甜的番石榴酱完美结合，外层蓬松，中心则呈现出浓郁诱人的流心口感。
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成分
50克 精制砂糖
100毫升 无盐黄油，融化
100克 奶油奶酪 (cream cheese)
4个 全蛋，室温
适量 黄油，用于涂抹模具
适量 巴西番石榴酱 (Goiabada cascão)，切成小方块作为馅料
100克 普通中筋面粉
适量 面粉，用于撒在模具上
100克 米纳斯奶酪 (Queijo Minas)，磨碎
100毫升 无盐黄油，融化
100克 奶油奶酪 (cream cheese)
4个 全蛋，室温
适量 黄油，用于涂抹模具
适量 巴西番石榴酱 (Goiabada cascão)，切成小方块作为馅料
100克 普通中筋面粉
适量 面粉，用于撒在模具上
100克 米纳斯奶酪 (Queijo Minas)，磨碎
哪里可以找到原料
奶油奶酪、黄油和面粉可在大型超市的乳制品和烘焙区采购。米纳斯奶酪 (Queijo Minas) 和番石榴酱 (Goiabada) 是此类甜点的灵魂，若无法在普通超市找到，可前往专门的拉丁美洲特色食材商店或进口食品网店购买。
制备方法
- 将烤箱预热至180°C。
- 在模具内壁均匀涂抹黄油，并撒上一层薄薄的面粉，备用。
- 在一个容器中，将鸡蛋与砂糖充分搅拌均匀，直至混合物呈均质状态。
- 加入磨碎的米纳斯奶酪，搅拌至完全融合。
- 加入奶油奶酪和融化的黄油，搅拌均匀至质地统一。
- 分次加入面粉，轻柔搅拌直至面糊顺滑且无面粉颗粒。
- 将面糊倒入准备好的模具中，填满约一半多一点的容量。
- 在每份面糊中心放入一块切好的番石榴酱。
- 盖上剩余的面糊，确保不要超过模具边缘。
- 放入预热好的烤箱中烘烤约5分钟，直到边缘定型但中心仍保持湿润状态。
- 小心地从烤箱中取出，趁热脱模并立即享用。
- 如喜欢，可搭配番石榴果泥或百香果酱一同食用。
观察
这款熔岩蛋糕将巴西极具代表性的“罗密欧与朱丽叶”组合巧妙融入法式甜点之中，通过奶酪与番石榴酱的咸甜碰撞，打造出充满层次感的味蕾体验。其口感丝滑细腻，趁热食用时，中心流出的浓郁番石榴酱汁与奶酪蛋糕体交织，带来极致的享受。制作流程简便高效，无论是在特别的庆祝场合作为压轴甜点，还是在日常生活中为家人带来一份精致的午后惊喜，它都是不可多得的美味选择。
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