Ricetta brasiliana
Petit gâteau Romeu e Julieta: una variante golosa al formaggio e guava
Un delizioso petit gâteau dal contrasto irresistibile tra il salato del formaggio e la dolcezza della guava, servito caldo con un cuore cremoso.
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Ingredienti
50 g di zucchero semolato
100 g di burro senza sale fuso
100 g di formaggio spalmabile (tipo cream cheese)
4 uova intere a temperatura ambiente
Burro q.b. per imburrare gli stampini
Pasta di guava (goiabada) tagliata a cubetti per il ripieno
100 g di farina 00
Farina 00 q.b. per infarinare gli stampini
100 g di formaggio fresco a pasta filante tipo primosale o cacioricotta dolce grattugiato
100 g di burro senza sale fuso
100 g di formaggio spalmabile (tipo cream cheese)
4 uova intere a temperatura ambiente
Burro q.b. per imburrare gli stampini
Pasta di guava (goiabada) tagliata a cubetti per il ripieno
100 g di farina 00
Farina 00 q.b. per infarinare gli stampini
100 g di formaggio fresco a pasta filante tipo primosale o cacioricotta dolce grattugiato
Dove trovare gli ingredienti
Lo zucchero, il burro, le uova e la farina si trovano in ogni supermercato. Il formaggio spalmabile è disponibile nel banco frigo. Il formaggio fresco tipo primosale si trova al banco gastronomia o latticini. La pasta di guava (goiabada) si trova solitamente nei negozi di specialità etniche o nel reparto prodotti dal mondo dei grandi supermercati; in alternativa, si può usare una composta di guava molto densa.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C
- Imburra gli stampini e spolverali con un velo di farina, tenendoli da parte
- In una ciotola, sbatti bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo
- Aggiungi il formaggio fresco grattugiato al composto e mescola bene per incorporarlo
- Unisci il formaggio spalmabile e il burro fuso, mescolando fino a ottenere un composto uniforme
- Aggiungi gradualmente la farina, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi
- Distribuisci il composto negli stampini preparati, riempiendoli poco oltre la metà
- Inserisci un cubetto di pasta di guava al centro di ogni porzione
- Copri con la restante pastella, senza superare il bordo degli stampini
- Inforna in forno già caldo per circa 5 minuti, finché i bordi non risultano sodi e il centro rimane cremoso
- Sforna delicatamente, sforma il dolce ancora caldo e servi immediatamente
- Puoi accompagnare con una salsa di guava o di frutto della passione, se desideri
Note
Questo petit gâteau è un dessert raffinato che unisce il gusto intenso del formaggio alla dolcezza esotica della pasta di guava, creando un'esperienza dalla consistenza vellutata. Ideale da servire caldo, garantisce un centro morbido e un equilibrio di sapori unico. Una ricetta pratica, perfetta per stupire durante occasioni speciali o per preparare un dolce sofisticato in poco tempo.
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