Resep Khas Brasil
Pie Cokelat Wafer Isi Krim Kacang
Torta de bombom ini adalah hidangan penutup khas Brasil yang sangat disukai karena teksturnya yang creamy dan cara pembuatannya yang praktis.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2 kaleng susu kental manis
1 kaleng krim kental (heavy cream)
1/2 liter susu cair full cream
2 butir telur
4 sendok makan bubuk cokelat manis
4 sendok makan margarin
4 sendok makan gula pasir
6 butir bombom wafer isi krim kacang lapis cokelat (Sonho de Valsa)
1 kaleng krim kental (heavy cream)
1/2 liter susu cair full cream
2 butir telur
4 sendok makan bubuk cokelat manis
4 sendok makan margarin
4 sendok makan gula pasir
6 butir bombom wafer isi krim kacang lapis cokelat (Sonho de Valsa)
Tempat Menemukan Bahan
Susu kental manis (susu kental manis) dan krim kental (krim masak) mudah ditemukan di supermarket lokal mana pun. Untuk 'bombom wafer Sonho de Valsa', ini adalah cokelat khas Brasil yang mungkin sulit ditemukan di minimarket biasa; carilah di toko bahan kue spesialis atau toko daring yang menjual produk impor Amerika Latin. Sebagai pengganti darurat, Anda bisa menggunakan cokelat bar wafer berlapis cokelat atau cokelat praline kualitas premium yang tersedia di supermarket besar.
Cara Memasak
- Untuk lapisan pertama, campurkan 1 kaleng susu kental manis dengan setengah bagian susu cair
- Tambahkan kuning telur dari 2 butir telur dan 2 sendok makan margarin
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental menjadi krim
- Tuang krim tersebut ke dalam loyang atau wadah tahan panas
- Taburkan 2 bombom yang sudah dipotong-potong di atas lapisan krim, lalu masukkan ke dalam freezer hingga set
- Untuk lapisan kedua, campurkan kaleng kedua susu kental manis dengan sisa susu cair
- Tambahkan 2 sendok makan margarin dan bubuk cokelat manis ke dalam adonan
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga menjadi brigadeiro dengan konsistensi creamy, jangan sampai terlalu kental
- Tuangkan lapisan brigadeiro ini di atas lapisan pertama yang sudah mengeras di dalam wadah
- Taburkan kembali 2 bombom yang sudah dipotong-potong di atas lapisan kedua ini
- Simpan sebentar di dalam freezer agar lapisan-lapisan tersebut tetap terpisah dengan rapi
- Untuk lapisan ketiga, kocok putih telur hingga kaku
- Masukkan gula pasir, lalu campurkan dengan krim kental secara perlahan agar tetap lembut
- Oleskan adonan putih telur (meringue) ini sebagai lapisan penutup di atas lapisan sebelumnya
- Hias bagian atasnya dengan sisa 2 bombom yang sudah dipotong-potong
- Simpan kembali di dalam freezer hingga saatnya dihidangkan
Catatan
Hidangan penutup ini disusun dalam tiga lapisan berbeda, sangat pas untuk disajikan saat acara spesial. Kunci kelezatannya adalah memastikan setiap lapisan cukup dingin sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar teksturnya tetap cantik dan kokoh.
Ulasan dan Komentar