Brasiliansk opskrift
Drømmekage med chokolade og nødde-wafer
Denne klassiske brasilianske lagkage med chokolade og nøddecreme er en ægte favorit. Den er cremet, fyldig og overraskende nem at lave.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 dåser kondenseret mælk
1 dåse fløde (creme de leite)
1/2 liter sødmælk
2 æggeblommer
4 spiseskefulde kakaopulver
4 spiseskefulde margarine
4 spiseskefulde sukker
6 chokoladebarer med wafer og nøddecreme (Sonho de Valsa)
1 dåse fløde (creme de leite)
1/2 liter sødmælk
2 æggeblommer
4 spiseskefulde kakaopulver
4 spiseskefulde margarine
4 spiseskefulde sukker
6 chokoladebarer med wafer og nøddecreme (Sonho de Valsa)
Hvor kan ingredienser findes
Kondenseret mælk kan købes i de fleste større supermarkeder i bageafdelingen eller ved de asiatiske/internationale varer. Sødmælk og fløde findes i ethvert dagligvaremarked. Kakaopulver bør være af god kvalitet uden sukker. Den originale Sonho de Valsa (chokoladebar med nøddecreme) er et unikt brasiliansk produkt; hvis den ikke findes i lokale specialbutikker med latinamerikanske fødevarer, kan du som erstatning bruge en kombination af god chokolade og en sprød wafer med hasselnøddecreme, men smagen vil variere.
Tilberedningsvejledning
- Pisk 1 dåse kondenseret mælk sammen med halvdelen af sødmælken til det første lag
- Rør æggeblommerne og 2 spiseskefulde margarine i blandingen
- Varm massen op ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner til en ensartet creme
- Hæld cremen over i et serveringsfad
- Drys 2 hakkede chokoladebarer over cremen og sæt fadet i fryseren, indtil det har sat sig
- Bland den anden dåse kondenseret mælk med resten af sødmælken til det andet lag
- Tilsæt de sidste 2 spiseskefulde margarine samt kakaopulveret
- Varm op under omrøring, til du har en cremet chokolademasse (brigadeiro-konsistens), men pas på den ikke bliver for fast
- Fordel chokoladecremen jævnt ovenpå det første, faste lag i fadet
- Drys yderligere 2 hakkede chokoladebarer over chokoladelaget
- Stil fadet tilbage i fryseren i kort tid, så lagene holdes adskilt
- Pisk æggehviderne stive til det tredje lag
- Vend forsigtigt sukkeret og derefter fløden i de piskede hvider
- Fordel denne lette topping henover de øvrige lag
- Pynt afslutningsvis med de sidste 2 hakkede chokoladebarer på toppen
- Stil tærten på frost indtil servering, så den er dejlig kold
Bemærkninger
Denne dessert består af tre distinkte lag, der gør den til en imponerende afslutning på enhver middag. Hemmeligheden bag den perfekte tekstur er at lade hvert lag sætte sig grundigt på frost, så de flotte lag træder tydeligt frem ved servering.
Vurderinger og kommentarer