ブラジル料理
ソンニョ・デ・ヴァルサのパイ (Torta de sonho de valsa)
ブラジルで愛されているボンボンを使ったこのパイは、クリーミーな食感と華やかな風味が魅力の、おもてなしにもぴったりのデザートです。
0.0 / 5 ～から 0 レビュー
材料
コンデンスミルク 2缶
生クリーム（クレメ・デ・レイチ） 1缶
牛乳 500ml
卵 2個
チョコレート飲料用パウダー 4テーブルスプーン
マーガリン 4テーブルスプーン
砂糖 4テーブルスプーン
Sonho de Valsa（ブラジル産チョコレート菓子） 6個
生クリーム（クレメ・デ・レイチ） 1缶
牛乳 500ml
卵 2個
チョコレート飲料用パウダー 4テーブルスプーン
マーガリン 4テーブルスプーン
砂糖 4テーブルスプーン
Sonho de Valsa（ブラジル産チョコレート菓子） 6個
どこで見つけるか
Sonho de Valsaは、輸入食材店やブラジル食材を扱うオンラインショップで購入可能です。コンデンスミルクや生クリーム、その他基本材料は、一般的なスーパーマーケットの製菓材料コーナーや乳製品売り場でお求めいただけます。
作り方
- 1層目を作るため、コンデンスミルク1缶と牛乳の半量を鍋で混ぜ合わせます。
- 卵2個分の黄身とマーガリン2テーブルスプーンを加えます。
- 中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。
- 耐熱容器にこのクリームを流し入れます。
- 刻んだSonho de Valsaを2個分上に散らし、冷凍庫に入れて固めます。
- 2層目を作るため、残りのコンデンスミルクともう半量の牛乳を合わせます。
- 残りのマーガリン2テーブルスプーンとチョコレートパウダーを加えます。
- 火にかけ、焦がさないように注意しながら、なめらかなクリーム状になるまで練り上げます。
- 冷え固まった1層目の上に、2層目のクリームを丁寧に広げます。
- 刻んだSonho de Valsaをさらに2個分散らします。
- 層の境目をはっきりさせるため、短時間冷凍庫に入れて再度冷やします。
- 3層目を作るため、卵白を角が立つまでしっかりと泡立てます。
- 砂糖を加え、生クリームをさっくりと混ぜ合わせます。
- 冷やしておいた層の上に、このメレンゲ状のトッピングを塗り広げます。
- 最後に残りのSonho de Valsa 2個分を刻んでトッピングします。
- 食べる直前まで冷凍庫でしっかりと冷やして完成です。
メモ
このデザートは3層仕立てになっており、特別な日の食卓を彩るのに最適です。層を美しく仕上げ、崩れないようにするために、各工程の後にしっかりと冷やし固めるのが美味しく作る最大の秘訣です。
評価とコメント