Recepta brasilera
Arròs amb julivert (arroz com salsinha)
L'arròs amb julivert és un clàssic de la cuina brasilera, apreciat per la seva senzilles per la seva simplicitat i el toc fresc que aporten les herbes aromàtiques.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1/2 ceba
1/2 tassa de julivert fresc
1 cullerada d'oli d'oliva
1 fulla de llorer
1 tassa d'arròs
2 tasses d'aigua
1/2 culleradeta de sal
1/2 tassa de julivert fresc
1 cullerada d'oli d'oliva
1 fulla de llorer
1 tassa d'arròs
2 tasses d'aigua
1/2 culleradeta de sal
On trobar ingredients
Pots trobar tots aquests ingredients bàsics en qualsevol mercat de proximitat, supermercat local o botiga de queviures. El julivert fresc i la ceba es troben habitualment a la secció de fruiteria i verdura, mentre que l'arròs de gra rodó o rodó (que és l'estàndard per a aquest tipus de preparacions) el trobaràs als passadissos de cereals. L'oli d'oliva és un producte bàsic a qualsevol rebost mediterrani.
Mètode de preparació
- Pela i pica la ceba ben fina
- Neteja el julivert, asseca'l bé i pica'l a trossos grossos
- Posa una mica més de 2 tasses d'aigua en un bullidor i deixa-la escalfar a foc suau fins que bulli
- Escalfa una cassola mitjana a foc suau
- Afegeix l'oli d'oliva i la ceba picada
- S'hi afegeix un polsim de sal i es sofregeix durant uns 2 minuts fins que la ceba estigui tendra
- Introdueix la fulla de llorer i l'arròs a la cassola
- Remena contínuament durant 1 minut per assegurar que els grans quedin ben impregnats amb l'oli
- Aquest pas és clau per aconseguir que l'arròs quedi ben solt després de la cocció
- Mesura exactament 2 tasses d'aigua bullint i afegeix-les a l'arròs
- Afegeix la resta de la sal i remena-ho tot bé
- Puja el foc a intensitat mitjana
- Evita remenar l'arròs a partir d'aquest moment
- Quan l'aigua arribi al nivell dels grans, abaixa el foc i tapa la cassola parcialment
- Cuina-ho fins que tota l'aigua s'hagi absorbit
- Comprova que el fons de la cassola estigui sec separant els grans amb una forqueta
- Apaga el foc
- Mantingues la cassola tapada durant 5 minuts perquè acabi la cocció amb el vapor residual
- Utilitza una forqueta per esponjar els grans, incorpora el julivert picat i mescla-ho suaument
- Serveix-lo immediatament
Observacions
Aquest plat és una forma fantàstica d'elevar l'arròs blanc del dia a dia, donant-li més sabor i un toc de color a la taula amb molt poc esforç.
Valoracions i comentaris