Receta brasileña
Arroz con perejil
El arroz con perejil es un clásico de la cocina brasileña, apreciado por su sencillez y por el toque fresco de las hierbas.
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Ingredientes
1/2 cebolla
1/2 taza de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
Dónde encontrar ingredientes
En España, estos ingredientes se encuentran fácilmente en supermercados, mercados municipales, fruterías y tiendas de alimentación de barrio.
Modo de preparación
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños
- Lava el perejil, sécalo bien y pícalo de forma gruesa
- Pon un poco más de 2 tazas de agua en un hervidor y llévalo a fuego bajo hasta que hierva
- Calienta una cazuela mediana a fuego bajo
- Añade el aceite de oliva y la cebolla picada
- Sazona con una pizca de sal y sofríe durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la cebolla esté tierna
- Incorpora la hoja de laurel y el arroz a la cazuela
- Remueve continuamente durante 1 minuto para asegurarte de que los granos queden impregnados de aceite
- Este proceso ayuda a mantener el arroz suelto después de la cocción
- Mide exactamente 2 tazas de agua hirviendo y añádelas al arroz
- Sazona con el resto de la sal y mezcla bien
- Sube el fuego a medio
- Evita remover a partir de este momento
- Cuando el agua llegue al nivel de los granos, baja el fuego y tapa la cazuela parcialmente
- Cuece hasta que se absorba toda el agua
- Comprueba que el fondo de la cazuela esté seco usando un tenedor para apartar los granos
- Apaga el fuego
- Mantén la cazuela tapada durante 5 minutos para terminar la cocción al vapor
- Usa un tenedor para soltar los granos, incorpora el perejil picado y mezcla con suavidad
- Sirve inmediatamente
Observaciones
Este plato es una forma estupenda de realzar el arroz blanco de diario, aportando más sabor y color a la mesa con mucha facilidad.
Valoraciones y comentarios