Brezilya tarifi
Maydanozlu Pilav
Maydanozlu pilav, sadeliği ve taze otların ferah dokunuşuyla değer kazanan Brezilya mutfağından klasik bir tariftir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1/2 soğan
1/2 su bardağı maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 defne yaprağı
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 defne yaprağı
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Türkiye'de bu tarif için gereken soğan, maydanoz, zeytinyağı, defne yaprağı, pirinç, su ve tuzu semt pazarlarında, manavlarda, aktar reyonlarında ve genel süpermarketlerin temel gıda bölümlerinde bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Soğanın kabuğunu soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp temizleyin, iyice kurulayın ve iri şekilde doğrayın.
- Bir çaydanlığa 2 su bardağından biraz fazla su koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Orta boy bir tencereyi kısık ateşte ısıtın.
- Zeytinyağını ve doğranmış soğanı ekleyin.
- Bir tutam tuzla tatlandırın ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.
- Defne yaprağını ve pirinci tencereye ekleyin.
- Tanelerin zeytinyağıyla kaplanmasını sağlamak için 1 dakika boyunca sürekli karıştırın.
- Bu işlem, piştikten sonra pilavın tane tane kalmasına yardımcı olur.
- Tam olarak 2 su bardağı kaynar su ölçün ve pirince ekleyin.
- Kalan tuzla tatlandırın ve iyice karıştırın.
- Ocağın altını orta ateşe yükseltin.
- Bu noktadan sonra karıştırmaktan kaçının.
- Su seviyesi pirinç tanelerinin hizasına geldiğinde ateşi kısın ve tencerenin kapağını hafif aralık kalacak şekilde kapatın.
- Tüm su emilene kadar pişirin.
- Bir çatalla pirinç tanelerini kenara çekerek tencerenin dibinin kuru olup olmadığını kontrol edin.
- Ocağı kapatın.
- Pişmenin buharla tamamlanması için tencereyi 5 dakika kapaklı tutun.
- Bir çatalla pirinç tanelerini havalandırın, doğranmış maydanozu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Hemen servis edin.
Notlar
Bu yemek, günlük beyaz pilavı kolayca daha lezzetli ve renkli hale getirmenin harika bir yoludur; sofraya Brezilya usulü sade ama aromatik bir eşlikçi getirir.
Değerlendirmeler ve yorumlar