巴西食谱
欧芹拌米饭 (Arroz com salsinha)
欧芹拌米饭是巴西烹饪中的经典之作，以其简约的制作方式和草本带来的清新气息而备受推崇。
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成分
1/2 个 洋葱
1/2 杯 欧芹
1 汤匙 橄榄油
1 片 月桂叶
1 杯 大米
2 杯 水
1/2 茶匙 盐
1/2 杯 欧芹
1 汤匙 橄榄油
1 片 月桂叶
1 杯 大米
2 杯 水
1/2 茶匙 盐
哪里可以找到原料
超市蔬菜区可采购洋葱、新鲜欧芹和月桂叶；调味品区提供橄榄油与大米。若无欧芹，可使用香菜作为替代，但风味会有所差异。
制备方法
- 将洋葱去皮并切成小块。
- 清洁欧芹，彻底沥干水分后粗略切碎。
- 在水壶中加入稍多于2杯的水，用小火加热煮沸。
- 用小火加热一个中号炖锅。
- 加入橄榄油和切好的洋葱。
- 加入少许盐调味，煸炒约2分钟，直至洋葱变软。
- 放入月桂叶和大米。
- 持续翻炒1分钟，确保米粒均匀裹上橄榄油。
- 这一步骤有助于保持米饭煮好后粒粒分明。
- 量取精确的2杯沸水，倒入锅中。
- 加入剩余的盐并搅拌均匀。
- 将火调至中火。
- 从此刻起避免搅拌米饭。
- 当水位降至与米粒持平时，转小火并半盖上锅盖。
- 煮至水分完全被吸收。
- 用叉子拨开米粒，确认锅底已无积水。
- 关火。
- 保持盖好锅盖焖5分钟，利用余温完成蒸制过程。
- 用叉子拨散米粒，加入切碎的欧芹并轻轻拌匀。
- 立即装盘上桌。
观察
这道菜品是将日常白米饭提升档次的绝佳方式，通过简单的手法，为餐桌增添了一抹亮色与独特的香气，制作过程十分轻松愉快。
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