Braziliaans recept
Rijst met peterselie
Rijst met peterselie is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, gewaardeerd om zijn eenvoud en de frisse toets van kruiden.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1/2 ui
1/2 kopje peterselie
1 eetlepel olijfolie
1 laurierblad
1 kopje rijst
2 kopjes water
1/2 theelepel zout
1/2 kopje peterselie
1 eetlepel olijfolie
1 laurierblad
1 kopje rijst
2 kopjes water
1/2 theelepel zout
Waar ingrediënten te vinden
In Nederland vind je de rijst, peterselie, ui, laurier, olijfolie en zout gewoon bij de supermarkt, groenteboer of op de markt.
Bereidingswijze
- Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes
- Was de peterselie, droog goed af en hak grof
- Doe iets meer dan 2 kopjes water in een waterketel en breng op laag vuur aan de kook
- Verwarm een middelgrote pan op laag vuur
- Voeg de olijfolie en de gesnipperde ui toe
- Breng op smaak met een snufje zout en fruit ongeveer 2 minuten, tot de ui zacht is
- Doe het laurierblad en de rijst in de pan
- Roer 1 minuut voortdurend, zodat de korrels goed met de olijfolie worden bedekt
- Dit helpt om de rijst na het koken mooi los te houden
- Meet precies 2 kopjes kokend water af en voeg dit toe aan de rijst
- Breng op smaak met de rest van het zout en meng goed
- Zet het vuur middelhoog
- Roer vanaf dit moment niet meer
- Wanneer het water tot het niveau van de rijstkorrels is gezakt, zet je het vuur lager en leg je het deksel schuin op de pan
- Kook tot al het water is opgenomen
- Controleer of de bodem van de pan droog is door de rijstkorrels met een vork opzij te schuiven
- Zet het vuur uit
- Laat de pan 5 minuten afgedekt staan, zodat de rijst verder gaart in de stoom
- Maak de korrels los met een vork, voeg de gehakte peterselie toe en meng voorzichtig
- Serveer direct
Opmerkingen
Dit gerecht is een uitstekende manier om dagelijkse witte rijst net wat meer smaak en kleur te geven, zonder ingewikkelde bereiding.
Beoordelingen en reacties