ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ভাজা কিবে (Quibe frito)
ভাজা কিবে ব্রাজিলের খাবারের একটি চিরন্তন ধ্রুপদী পদ, যা এর অনন্য স্বাদ এবং তৈরির সহজ পদ্ধতির জন্য সবার কাছে অত্যন্ত প্রিয়।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ কেজি কিমা করা মাংস
১ কেজি কিবের জন্য বুলগুর গম
২ টেবিল চামচ মাখন
২টি পেঁয়াজ কুচি
স্বাদমতো লবণ
স্বাদমতো গোলমরিচ
স্বাদমতো পুদিনা পাতা
১ কেজি কিবের জন্য বুলগুর গম
২ টেবিল চামচ মাখন
২টি পেঁয়াজ কুচি
স্বাদমতো লবণ
স্বাদমতো গোলমরিচ
স্বাদমতো পুদিনা পাতা
উপাদান কোথায় পাবেন
স্থানীয় কাঁচাবাজারে টাটকা মাংস এবং সবজি পাওয়া যায়। বুলগুর গম সাধারণত সুপারশপ বা বিশেষ খাদ্যপণ্যের দোকানে পাওয়া যায়।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- প্রথমে গম ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখার জন্য প্রায় ৩ ঘণ্টা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। নির্দিষ্ট সময় পর পানি ঝরিয়ে ফেলুন এবং হাতের সাহায্যে বা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে চেপে অতিরিক্ত পানি বের করে নিন।
- একটি বড় পাত্রে কিমা করা মাংস, মাখন, পেঁয়াজ, লবণ, গোলমরিচ এবং পুদিনা পাতা মেশান। সবকিছু ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। যদি আপনি আরও মিহি টেক্সচার পেতে চান, তবে মিশ্রণটি একবার ফুড প্রসেসর বা গ্রাইন্ডারে ঘুরিয়ে নিতে পারেন।
- মিশ্রণটি কিবের পরিচিত আকারে গড়ে তুলুন এবং গরম তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলো সোনালী এবং মচমচে হয়ে আসে।
পর্যবেক্ষণ
বাইরে মচমচে এবং ভেতরে নরম কিবে তৈরির এটি একটি কার্যকর রেসিপি। এর মূল রহস্য হলো গমের আটা বা বুলগুর গম ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখা এবং সঠিকভাবে মসলার ব্যবহার করা।
রেটিং এবং মন্তব্য