ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
সহজ এবং চটজলদি হ্যাম ও চিজ রিসোল (Risole)
বাড়িতেই তৈরি করুন মুচমুচে ও ক্রিমি হ্যাম ও চিজ রিসোল। ব্রাজিলিয়ান এই জনপ্রিয় নাস্তাটি বিকেলের চায়ের সাথে বা পার্টির স্ন্যাকস হিসেবে একদম সেরা।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ কাপ দুধ
১ টেবিল চামচ মাখন বা মার্জারিন
১ চা চামচ লবণ
২ কাপ ময়দা
২০০ গ্রাম স্লাইস করা ও কুচি করা হ্যাম
৩০০ গ্রাম স্লাইস করা ও কুচি করা মোজারেলা চিজ
২টি ডিম, ফেটানো (কোটিংয়ের জন্য)
ব্রেডক্রাম্বস (কোটিংয়ের জন্য)
ভাজার জন্য তেল
১ টেবিল চামচ মাখন বা মার্জারিন
১ চা চামচ লবণ
২ কাপ ময়দা
২০০ গ্রাম স্লাইস করা ও কুচি করা হ্যাম
৩০০ গ্রাম স্লাইস করা ও কুচি করা মোজারেলা চিজ
২টি ডিম, ফেটানো (কোটিংয়ের জন্য)
ব্রেডক্রাম্বস (কোটিংয়ের জন্য)
ভাজার জন্য তেল
উপাদান কোথায় পাবেন
হ্যাম এবং মোজারেলা চিজ: যেকোনো বড় সুপারশপ বা ডেয়ারি শপে কোল্ড-কাটস বা চিজ সেকশনে পাবেন। ময়দা, দুধ, মাখন ও ডিম: স্থানীয় মুদি দোকান বা বাজারে সহজেই লভ্য। ব্রেডক্রাম্বস: বড় সুপারশপের বেকিং সেকশনে পাবেন, অথবা শুকনো পাউরুটি মিক্সারে গুঁড়ো করে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন। তেল: ভাজার জন্য যেকোনো সাধারণ রান্নার সয়াবিন তেল বা সানফ্লাওয়ার অয়েল ব্যবহার করুন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি সসপ্যানে দুধ, মাখন এবং লবণ দিয়ে জ্বাল দিন।
- দুধ ফুটে উঠলে একবারে ২ কাপ ময়দা দিয়ে দিন।
- একটি চামচ দিয়ে দ্রুত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটি মসৃণ মণ্ড বা ডো-এর আকার নেয়।
- লো আঁচে নাড়তে থাকুন এবং প্যানের তলায় লেগে যাওয়া ডো ভালোভাবে ছাড়িয়ে নিতে নিতে রান্না করুন।
- ডো-টি হালকা গরম থাকতেই একটি পরিষ্কার সমতল জায়গায় নিয়ে ভালো করে মথে নিন।
- ডো-টিকে হাত বা বেলুন দিয়ে পাতলা করে বেলে নিন।
- একটি গ্লাসের মুখ দিয়ে গোল গোল টুকরো কেটে নিন।
- প্রতিটি গোল রুটির মাঝখানে অল্প হ্যাম ও মোজারেলা চিজের পুর দিন।
- অন্য একটি রুটি দিয়ে ঢেকে দিন এবং চারপাশ ভালো করে চেপে সিল করে রিসোলের আকার দিন।
- প্রতিটি রিসোল প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন, তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ভালোভাবে কোট করুন।
- কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন এবং সোনালী রঙ না হওয়া পর্যন্ত এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিন।
- একটি ছাঁকনি দিয়ে তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপর রাখুন যাতে বাড়তি তেল শুষে নেয়।
পর্যবেক্ষণ
রিসোল (Risole) ব্রাজিলের অত্যন্ত জনপ্রিয় এক ধরনের ভাজা নাস্তা, যা এর তুলতুলে নরম আস্তরণ এবং ভেতরকার সুস্বাদু পুরের জন্য পরিচিত। এটি খুব সহজে তৈরি করা যায় বলে পার্টির স্ন্যাকস, চটজলদি নাস্তা বা বিকেলের জলখাবারের জন্য দারুণ একটি বিকল্প। এই সহজ পদ্ধতিতে তৈরি ঘরে বানানো রিসোল আপনাকে দেবে এক অসাধারণ স্বাদের অভিজ্ঞতা।
রেটিং এবং মন্তব্য