ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
চারটি পনিরের মুচমুচে বল (Bolinha de 4 queijos)
চারটি পনিরের মিশ্রণে তৈরি এই মজাদার ব্রাজিলীয় স্ন্যাক্স বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভেতর থেকে দারুণ ক্রিমি।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩টি আস্ত ডিম
৩০০ গ্রাম গ্রেট করা মোজারেলা পনির
১ কাপ ময়দা (প্রয়োজন অনুযায়ী)
৩০০ গ্রাম গ্রেট করা কেইজো প্রাতি (queijo prato)
১৫০ গ্রাম গ্রেট করা পারমেজান পনির
৩০০ গ্রাম গ্রেট করা কেইজো ফ্রেস্কো (queijo fresco) বা মেইয়া কুরা (meia cura)
৩০০ গ্রাম গ্রেট করা মোজারেলা পনির
১ কাপ ময়দা (প্রয়োজন অনুযায়ী)
৩০০ গ্রাম গ্রেট করা কেইজো প্রাতি (queijo prato)
১৫০ গ্রাম গ্রেট করা পারমেজান পনির
৩০০ গ্রাম গ্রেট করা কেইজো ফ্রেস্কো (queijo fresco) বা মেইয়া কুরা (meia cura)
উপাদান কোথায় পাবেন
আপনার স্থানীয় সুপার মার্কেটের ডেইরি সেকশন থেকে পনির সংগ্রহ করুন। কেইজো প্রাতি (queijo prato) বা কেইজো ফ্রেস্কো (queijo fresco) এর মতো ব্রাজিলীয় পনিরের বিকল্প হিসেবে আপনি সাধারণ গউডা বা হালকা স্বাদের যেকোনো সেমি-সফট পনির ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- সবগুলো পনির গ্রেট করে একটি বড় পাত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- পনিরের মিশ্রণে আস্ত ডিমগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখান যতক্ষণ না একটি সমান ও আঠালো মিশ্রণ তৈরি হয়।
- অল্প অল্প করে ময়দা মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি এমন অবস্থায় আসে যে সহজেই বল তৈরি করা যায়।
- হাতে সামান্য তেল মেখে ছোট ছোট গোল বলের আকার দিন।
- প্রতিটি বল ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে নিন যাতে বাইরের আবরণ ভালোভাবে লেগে থাকে।
- এবার বলগুলোকে ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে চারপাশে ভালোভাবে কোট করে নিন।
- একটি গভীর কড়াইতে ডুবো তেলে ভাজার মতো তেল গরম করুন।
- মাঝারি আঁচে বলগুলোকে সোনালি এবং মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়।
- ভেতরের পনির গলানো অবস্থায় গরম গরম পরিবেশন করুন।
পর্যবেক্ষণ
চারটি পনিরের বল বা বোলিনিয়া দে কুয়াত্রো কেইজো (Bolinha de 4 queijos) হলো ব্রাজিলীয় রন্ধনশৈলীর একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। এর বিশেষত্ব হলো এর ভেতরে থাকা চারটি ভিন্ন পনিরের ক্রিমি মিশ্রণ এবং বাইরের মুচমুচে আবরণ। পনিরের দারুণ ভারসাম্য এবং স্বাদ একে যেকোনো ঘরোয়া আড্ডা বা উৎসবের জন্য আদর্শ করে তোলে। খুব সহজে তৈরি করা যায় এমন এই স্ন্যাক্সটি বড়-ছোট সবার কাছেই সমান সমাদৃত।
রেটিং এবং মন্তব্য