ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ক্রিমি চিকেন এবং কুইজো মিনাস বল (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
আলুর মাখনের মতো নরম মণ্ড, তাতে ঝুরি করা মুরগির মাংস ও গলে যাওয়া কুইজো মিনাস পনিরের পুর—সব মিলিয়ে একটি অসাধারণ বেক করা খাবার।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ কেজি মুরগির বুকের মাংস
১ কেজি আলু
১ চিমটি লবণ (মুরগি সেদ্ধর জন্য)
স্বাদমতো লবণ (আলু সেদ্ধর জন্য)
১ টেবিল চামচ মাখন
১টি আস্ত ডিম
১ চিমটি জায়ফল গুঁড়ো
প্রয়োজনমতো কর্নস্টার্চ
১ ক্যান টমেটো সস
১ ক্যান ফ্রেশ ক্রিম (creme de leite)
৫০ গ্রাম পারমেজান পনির (কুড়ানো)
৫০০ গ্রাম কুইজো মিনাস (Queijo Minas) পনির
কালো জলপাই কুচি (ঐচ্ছিক)
স্বাদমতো ওরেগানো
১ কেজি আলু
১ চিমটি লবণ (মুরগি সেদ্ধর জন্য)
স্বাদমতো লবণ (আলু সেদ্ধর জন্য)
১ টেবিল চামচ মাখন
১টি আস্ত ডিম
১ চিমটি জায়ফল গুঁড়ো
প্রয়োজনমতো কর্নস্টার্চ
১ ক্যান টমেটো সস
১ ক্যান ফ্রেশ ক্রিম (creme de leite)
৫০ গ্রাম পারমেজান পনির (কুড়ানো)
৫০০ গ্রাম কুইজো মিনাস (Queijo Minas) পনির
কালো জলপাই কুচি (ঐচ্ছিক)
স্বাদমতো ওরেগানো
উপাদান কোথায় পাবেন
স্থানীয় গ্রোসারি স্টোরের সেকশন থেকে সতেজ আলু এবং মুরগির মাংস সংগ্রহ করুন। কুইজো মিনাস পনির সাধারণত ল্যাটিন আমেরিকান বা স্পেশালিটি চিজ শপে পাওয়া যায়; না পাওয়া গেলে বিকল্প হিসেবে খুব নরম ফ্রেশ পনির (যেমন পনির বা মোজারেলা) ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- মুরগির বুক লবণ জলে সেদ্ধ করে নিন। পানি ঝরিয়ে মাংস ঝুরি করে তুলে রাখুন।
- একটি পাত্রে ঝুরি করা মুরগির মাংসের সাথে টমেটো সস মিশিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং সরিয়ে রাখুন।
- আলুগুলো নোনা জলে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিন।
- সেদ্ধ আলুগুলো গরম থাকা অবস্থাতেই ভালো করে ম্যাশ করে নিন।
- ম্যাশ করা আলুর সাথে মাখন, ডিম, জায়ফল এবং স্বাদমতো লবণ মেশান।
- অল্প অল্প করে কর্নস্টার্চ মিশিয়ে এমন একটি মণ্ড তৈরি করুন যা দিয়ে বল বানানো যায়।
- আলুর মণ্ড থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
- কুইজো মিনাস পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- প্রতিটি আলুর বলের ভেতরে একটি করে পনিরের কিউব এবং চাইলে কালো জলপাই কুচি দিয়ে পুর ভরে দিন।
- বলগুলো ভালো করে গোল করে মুখ বন্ধ করে নিন যাতে ভাজার সময় পনির বেরিয়ে না যায়।
- একটি বেকিং ডিশে গোল করে বলগুলো সাজিয়ে রাখুন।
- ডিস্কের মাঝখানে মুরগি ও টমেটো সসের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- পুরো ডিশের ওপর দিয়ে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
- উপরে কুড়ানো পারমেজান পনির ছিটিয়ে দিন।
- স্বাদমতো ওরেগানো ছড়িয়ে দিন।
- ১৮০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করা ওভেনে ২০-৩০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না সোনালী রঙ হয়।
পর্যবেক্ষণ
এই চিকেন বলগুলো ব্রাজিলীয় ঘরোয়া রান্নার এক দারুণ ক্লাসিক, যা যেকোনো আড্ডা বা বিশেষ মুহূর্তের নাস্তার জন্য উপযুক্ত। আলুর মোলায়েম মণ্ড, ঝুরি করা মুরগির মাংস এবং কুইজো মিনাস পনিরের সমন্বয়ে তৈরি এই বলগুলো একটি ঘন ক্রিমি টমেটো সসের সাথে ওভেনে গ্র্যাটিন বা সোনালী করা হয়। নরম আলু, রসালো পুর এবং গলে যাওয়া পনিরের মিশ্রণ আপনার অতিথিদের মুখে জল এনে দেবে। এটি শুধু সুস্বাদু নয়, বরং খুব তৃপ্তিদায়ক একটি খাবার।
রেটিং এবং মন্তব্য