Бразилска рецепта
Традиционен бразилски паниран телешки стек: лесна и хрупкава рецепта
Научете как да приготвите автентичен бразилски паниран телешки стек, хрупкав отвън и сочен отвътре. Класическа и бърза рецепта, идеална за семейни хранения.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1/2 кг телешки стек, нарязан на тънки пържоли (от бут, контрафиле или филе)
3 скилидки чесън, счукани (по желание)
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Пшенично брашно за паниране
3 яйца
Галета за паниране
Олио за пържене
3 скилидки чесън, счукани (по желание)
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Пшенично брашно за паниране
3 яйца
Галета за паниране
Олио за пържене
Къде да намерим съставките
В България нужните продукти могат да се намерят в квартални супермаркети, месарници, хранителни магазини и на пазари с щандове за прясно месо, подправки, брашно, яйца, галета и олио.
Начин на приготвяне
- Овкусете стековете със сол, черен пипер и счукан чесън, ако желаете
- Оставете месото да почине поне 10 минути, за да поеме подправките
- В дълбока чиния разбийте яйцата до еднородна смес
- Подгответе две плитки чинии: едната с пшенично брашно, а другата с галета
- Оваляйте всеки стек в пшеничното брашно, като покриете леко и двете страни
- Потопете овкусения стек в сместа от разбити яйца
- Прехвърлете стека в чинията с галета и покрийте равномерно цялата повърхност
- Загрейте обилно количество олио в тиган на средно силен огън
- Пържете панираните стекове около 3-4 минути от всяка страна или докато станат добре златисти
- Извадете стековете от тигана и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина
Бележки
Бразилският паниран телешки стек, известен като bife à milanesa, е емблематично ястие, обичано заради хрупкавата си коричка и уютния си вкус. Приготвянето на тази вкусотия у дома е по-лесно, отколкото изглежда, а резултатът със сигурност ще се хареса на всички.
За перфектен паниран телешки стек изборът на разфасовка е много важен. Изберете крехко месо, което остава сочно отвътре, докато покритието от галета става златисто и хрупкаво. Това е универсално ястие, което се съчетава добре с различни сосове и гарнитури.
За перфектен паниран телешки стек изборът на разфасовка е много важен. Изберете крехко месо, което остава сочно отвътре, докато покритието от галета става златисто и хрупкаво. Това е универсално ястие, което се съчетава добре с различни сосове и гарнитури.
Оценки и коментари