Бразилска рецепта
Печени телешки ребра по бразилски (Costela assada)
Класическа рецепта за бавно печени телешки ребра, които стават крехки и сочни – идеален избор за специален семеен обяд.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 цели парчета телешки ребра
6 скилидки чесън, счукани
Сок от 1/2 лимон
Сол на вкус
Говежди бульон (по желание)
6 скилидки чесън, счукани
Сок от 1/2 лимон
Сол на вкус
Говежди бульон (по желание)
Къде да намерим съставките
Телешките ребра се купуват най-добре от специализирани месарници или от щанда за прясно месо в големите супермаркети; търсете цяло парче (тип рибица/ребра). Чесънът, лимоните и солта са стандартни продукти, достъпни във всеки хранителен магазин или на пазарите за пресни продукти. За говеждия бульон можете да ползвате качествен готов концентрат или домашно приготвен такъв, наличен в отделите за супи и подправки.
Начин на приготвяне
- Овкусете ребрата със счукания чесън, лимоновия сок и солта
- Поставете овкусеното месо в подходяща тава за печене
- Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио
- Печете в предварително загрята фурна на средна температура (около 180°C) в продължение на 3 часа
- Извадете тавата и премахнете алуминиевото фолио
- Продължете печенето, докато месото се зачерви добре, като го обръщате от време на време и го поливате с говеждия бульон (ако използвате такъв) или със соковете от печенето
- Ако течността в тавата изври, добавете малко вряла вода, за да не залепне месото и да се образува достатъчно сос
Бележки
Печените ребра са истинска класика, която носи уют и богатство от вкусове на всяка семейна трапеза. Тази рецепта залага на цяло парче говежди ребра, изпечени до такава степен, че месото буквално се топи в устата, обгърнато от апетитна златиста коричка. Макар приготвянето да изисква повече време в печката, самият процес е изключително лесен, като се разчита основно на семпли подправки, които подчертават естествения и плътен вкус на месото.
Оценки и коментари