Бразилска рецепта
Индийски стил „Пикадиньо“ (Picadinho)
Забележително ястие, което хармонизира екзотични подправки със свежестта на плодовете, създавайки уникална и неустоима комбинация от вкусове.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1 чаена лъжичка канела на прах
1/2 чаена чаша накълцани пресни подправки (магданоз и зелен лук)
2 домата, накълцани (обелени и без семки)
3 супени лъжици пшенично брашно
3 броя карамфил (подправка)
2 кубчета телешки бульон
1 ябълка, обелена и нарязана на малки кубчета
1 банан (сорт Наника), нарязан на парченца
1 средна глава лук, накълцана
4 чаени чаши вряща вода
1/2 чаена чаша натурално кисело мляко
1 супена лъжица къри на прах
1/2 чаена чаша настърган кокос
500 г говеждо месо (алкатра или говежда плешка), нарязано на малки кубчета
3 супени лъжици маргарин
1/2 чаена чаша бели стафиди
1/2 чаена чаша накълцани пресни подправки (магданоз и зелен лук)
2 домата, накълцани (обелени и без семки)
3 супени лъжици пшенично брашно
3 броя карамфил (подправка)
2 кубчета телешки бульон
1 ябълка, обелена и нарязана на малки кубчета
1 банан (сорт Наника), нарязан на парченца
1 средна глава лук, накълцана
4 чаени чаши вряща вода
1/2 чаена чаша натурално кисело мляко
1 супена лъжица къри на прах
1/2 чаена чаша настърган кокос
500 г говеждо месо (алкатра или говежда плешка), нарязано на малки кубчета
3 супени лъжици маргарин
1/2 чаена чаша бели стафиди
Къде да намерим съставките
Можете да намерите месото при местен месар или в специализирани магазини за месо. Подправките, сушените плодове и кокосът се предлагат в добре заредени супермаркети или специализирани магазини за здравословни и екзотични храни.
Начин на приготвяне
- В голяма тенджера загрейте маргарина и задушете лука, докато стане прозрачен
- Добавете месото на кубчета и го запържете от всички страни на средно силен огън
- Поръсете месото с брашното и разбъркайте добре, като готвите за около минута
- Прибавете карамфила, канелата и кърито, като разбърквате, за да се покрие месото с подправките
- Разтворете кубчетата бульон във врящата вода и я изсипете в тенджерата
- Похлупете тенджерата и гответе на слаб огън около 40 минути или докато месото омекне
- Добавете накълцаните домати, кубчетата ябълка, нарязания банан, кокоса и стафидите
- Разбъркайте внимателно и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време
- Включете киселото мляко в соса, като разбърквате добре, докато стане кремообразно
- Коригирайте вкуса със сол и черен пипер, ако е необходимо
- Свалете от огъня и завършете, като поръсите с накълцаните пресни подправки
- Сервирайте ястието топло с гарнитура от бял ориз
Бележки
Ако търсите ястие с много характер и плътен вкус, този „Пикадиньо“ е идеалният избор. Ориенталското докосване на подправките се съчетава с тропически съставки, което води до гъст сос и незабравим кулинарен опит.
Оценки и коментари