Бразилска рецепта
Телешко в бирен сос
Телешкото в бирен сос е класическо бразилско ястие, ценено заради крехкостта на фланк стека и дълбокия вкус, който редукцията от бира придава.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
800 г фланк стек
сол на вкус
2 супени лъжици олио
1 стрък розмарин
4 скилидки чесън, наситнени
1 глава лук, нарязана
мащерка на вкус
1 супена лъжица доматено пюре
1 кен бира
сол на вкус
2 супени лъжици олио
1 стрък розмарин
4 скилидки чесън, наситнени
1 глава лук, нарязана
мащерка на вкус
1 супена лъжица доматено пюре
1 кен бира
Къде да намерим съставките
800 г фланк стек
сол на вкус
2 супени лъжици олио
1 стрък розмарин
4 скилидки чесън, наситнени
1 глава лук, нарязана
мащерка на вкус
1 супена лъжица доматено пюре
1 кен бира
сол на вкус
2 супени лъжици олио
1 стрък розмарин
4 скилидки чесън, наситнени
1 глава лук, нарязана
мащерка на вкус
1 супена лъжица доматено пюре
1 кен бира
Начин на приготвяне
- Почистете парчето фланк стек и овкусете цялото месо със сол.
- Загрейте олиото в тенджера и добавете стръка розмарин, за да го ароматизира.
- Сложете месото в тенджерата и го запечатайте от всички страни, докато се зачерви добре.
- Добавете чесъна, лука и мащерката в тенджерата.
- Задушавайте зеленчуците около 3 минути.
- Излейте бирата и добавете доматеното пюре върху месото.
- Гответе на слаб огън 30 минути.
- Проверявайте нивото на течността и при нужда добавяйте по малко гореща вода, за да поддържате готвенето.
- Извадете месото от тенджерата и го дръжте топло.
- Прецедете соса, останал в тенджерата.
- Върнете соса на силен огън и го редуцирайте до желаната гъстота.
- Нарежете месото на филии, подредете го в плато и го полейте с редуцирания сос преди сервиране.
Бележки
Тази рецепта превръща обикновени телешки разфасовки в изискано ястие. Тайната е месото да се запечата добре, преди да започне бавното готвене в соса.
Оценки и коментари