Бразилска рецепта
Свинско бонфиле със сос от маракуя (Lombo ao molho de maracujá)
Открийте как да приготвите крехко свинско бонфиле с екзотичен сладко-кисел сос от маракуя. Класическа бразилска рецепта, идеална за специални поводи.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 кг чисто свинско бонфиле
1 бутилка концентриран сок от маракуя
1 литър филтрирана вода
2 чаени чаши кристална захар
1 голяма глава кромид лук
1 супена лъжица краве масло
сол на вкус
1 бутилка концентриран сок от маракуя
1 литър филтрирана вода
2 чаени чаши кристална захар
1 голяма глава кромид лук
1 супена лъжица краве масло
сол на вкус
Къде да намерим съставките
Свинското месо може да се намери в специализирани месарници или щанда за месо в супермаркета. Концентриран сок от маракуя се предлага в големите хранителни вериги в отделите за екзотични продукти или био храни. Като заместител на маракуята, ако не е налична, може да се използва комбинация от маракуя на прах или нектар, но пресният концентрат е за предпочитане за автентичен вкус.
Начин на приготвяне
- В голям съд смесете филтрираната вода, концентрирания сок от маракуя и кристалната захар. Оставете сместа настрана.
- Подгответе бонфилето, като отстраните излишната мазнина и го оставите да престои във филтрирана вода за 10 минути.
- Отцедете месото. Направете малки разрези по повърхността му с върха на нож и го овкусете само със сол.
- В дълбока тенджера загрейте маслото и запържете лука, нарязан на ивици, докато стане златист и леко хрупкав по краищата.
- Добавете месото в тенджерата и постепенно започнете да поливате със сместа от маракуя, като добавяте течността поетапно, докато бонфилето се сготви.
- Продължете готвенето, докато сосът от маракуя се редуцира и сгъсти, превръщайки се в богат и гъст сос.
- Сервирайте бонфилето нарязано на филийки, обилно полято със соса, с гарнитура от ориз или бразилска фарофа.
Бележки
Това класическо ястие от бразилската кухня, свинско бонфиле със сос от маракуя, е изискан и вкусен избор за всяко празнично меню. Комбинацията от крехко свинско месо и характерната леко кисела нотка на маракуята създава неустоим баланс от вкусове.
Макар приготвянето на свинско бонфиле да изглежда предизвикателство, с тази стъпка по стъпка инструкция ще постигнете сочен и богат на вкус резултат. Това е универсално ястие, което се харесва на всеки и е чудесен акцент за неделния семеен обяд или вечеря с гости.
Макар приготвянето на свинско бонфиле да изглежда предизвикателство, с тази стъпка по стъпка инструкция ще постигнете сочен и богат на вкус резултат. Това е универсално ястие, което се харесва на всеки и е чудесен акцент за неделния семеен обяд или вечеря с гости.
Оценки и коментари