Бразилска рецепта
Кремово паве с бял шоколад (Pave de chocolate branco)
Този традиционен бразилски десерт съчетава пластове от кадифен млечен крем и хрупкави бисквити, завършен с настърган бял шоколад за неповторим вкус.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 консерва сметана без суроватка (creme de leite)
1 консерва подсладено кондензирано мляко
400 г едро настърган бял шоколад
3 консерви прясно мляко (използвайте празните консерви от кондензираното мляко за мерител)
1/2 чаена чаша царевично нишесте
2 опаковки бисквити тип „дамски пръсти“ (biscoito tipo champanhe)
1 консерва подсладено кондензирано мляко
400 г едро настърган бял шоколад
3 консерви прясно мляко (използвайте празните консерви от кондензираното мляко за мерител)
1/2 чаена чаша царевично нишесте
2 опаковки бисквити тип „дамски пръсти“ (biscoito tipo champanhe)
Къде да намеря съставки
Основните съставки като кондензирано мляко и сметана (creme de leite) могат да бъдат намерени в специализирани магазини за латиноамерикански продукти или в големите супермаркети в секциите за вносни стоки. Бисквитите тип „дамски пръсти“ се предлагат в щанда за сладкарски изделия във всеки супермаркет.
Начин на приготвяне
- Разтворете царевичното нишесте в две от консервите прясно мляко, като бъркате енергично до пълното му усвояване.
- Изсипете кондензираното мляко и млякото с нишесте в тенджера и варете на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.
- Отстранете от огъня и добавете половината от настъргания бял шоколад, като разбърквате, докато се разтопи напълно и се интегрира в крема.
- Оставете готовия крем да се охлади напълно.
- Добавете сметаната към охладения шоколадов крем и разбъркайте внимателно, докато текстурата стане хомогенна.
- Навлажнете бисквитите в останалата част от прясното мляко.
- Покрийте дъното на голям стъклен съд за сервиране с един слой от напоените бисквити.
- Разпределете равномерно половината от приготвения крем върху бисквитения блат.
- Повторете пластовете с останалите бисквити и крема, като завършите с млечен пласт.
- Поръсете обилно с останалия настърган бял шоколад за финал.
- Оставете в хладилника за поне 4 часа, за да стегне десертът и да се оформят правилните слоеве преди сервиране.
Наблюдения
Паве с бял шоколад е класическо бразилско изкушение, което балансира между богатата кремообразност и деликатния аромат на белия шоколад с характерната текстура на бисквитите. Рецептата е изключително лесна за изпълнение и предлага практичен начин да приготвите впечатляващ десерт за всеки повод. Простите съставки се преобразяват в нежна комбинация, която е най-вкусна след престой в хладилника, гарантирайки освежаващ и неустоим завършек на всяко хранене.
Оценки и коментари