Бразільскі рэцэпт
Традыцыйны фежао-трапейру (Feijão tropeiro)
Сытная і смачная страва з фасолі, яек, каўбасы і маніёкавай мукі. Класічны рэцэпт, які пераносіць у атмасферу бразільскай хатняй кухні.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
500 г варанай фасолі карыакінья (feijão carioquinha)
200 г нарэзанага кубікамі сала (toucinho)
1 чарпак расліннага алею
1 сярэдняя цыбуліна, дробна нарэзаная
4 зубчыкі часнаку
5 курыных яек
1 сталовая лыжка солі з часнаком
Зеляніна (пятрушка і зялёная цыбуля) па гусце
200 г маніёкавай мукі (farinha de mandioca)
200 г нарэзанага кубікамі сала (toucinho)
1 чарпак расліннага алею
1 сярэдняя цыбуліна, дробна нарэзаная
4 зубчыкі часнаку
5 курыных яек
1 сталовая лыжка солі з часнаком
Зеляніна (пятрушка і зялёная цыбуля) па гусце
200 г маніёкавай мукі (farinha de mandioca)
Дзе знайсці інгрэдыенты
Фасолю карыакінья (feijão carioquinha) і маніёкавую муку (farinha de mandioca) можна знайсці ў аддзелах міжнародных прадуктаў буйных супермаркетаў або ў спецыялізаваных крамах лацінаамерыканскіх тавараў. Сала і свежую зеляніну лепш за ўсё выбіраць на фермерскіх рынках. Якаснае сала — выдатны заменнік, калі цяжка знайсці арыгінальнае toucinho.
Спосаб падрыхтоўкі
- У патэльні разагрэйце алей і абсмажце нарэзаную цыбулю да залацістага колеру.
- Дадайце нарэзанае кубікамі сала і смажце да атрымання хрумсткай скарынкі.
- Усыпце здробнены часнок і соль з часнаком, пассеруйце яшчэ хвіліну.
- Дадайце яйкі і акуратна змяшайце, рыхтуйце да таго часу, пакуль яны не стануць цвёрдымі, але не рассыпістымі.
- Увядзіце вараную фасолю карыакінья.
- Паменшыце агонь і паступова ўсыпце маніёкавую муку, увесь час памешваючы, каб утварылася вільготная і аднародная сумесь.
- Напрыканцы дадайце здробненую зеляніну і ўсё старанна змяшайце.
Назіранні
Feijão tropeiro — гэта пажыўная і духмяная страва, якая з'яўляецца сапраўдным сімвалам бразільскай кулінарнай спадчыны, асабліва ў рэгіёнах Мінас-Жерайс і Гаяс. Яе гісторыя паходзіць ад «трапейру» (tроpeiros) — гандляроў, якія ў мінулым падарожнічалі на конях праз бразільскія землі і бралі з сабой прадукты працяглага захоўвання, каб гатаваць сытную ежу падчас сваіх доўгіх паходаў. Гэты рэцэпт ідэальна падыходзіць для тых, хто хоча прыгатаваць спажыўную страву, дзе мяккая тэкстура фасолі спалучаецца з храбусткасцю смажаных інгрэдыентаў і насычанасцю фарофы.
Гэта паўнавартасны абед, які можна падаваць і як галоўную страву, і як гарнір. Унікальнае спалучэнне густаў робіць feijão tropeiro сапраўднай класікай, якую любяць за прастату прыгатавання і выдатны вынік.
Гэта паўнавартасны абед, які можна падаваць і як галоўную страву, і як гарнір. Унікальнае спалучэнне густаў робіць feijão tropeiro сапраўднай класікай, якую любяць за прастату прыгатавання і выдатны вынік.
Ацэнкі і каментарыі