Бразільскі рэцэпт
Фасоль панта з памідорамі
Гэтая фасоль панта з памідорамі — класіка хатняй кухні, якая спалучае ў сабе насычаны густ, практычнасць і карысць для штодзённага харчавання.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 шклянка фасолі панта
2 шклянкі вады (для замочвання)
3 шклянкі вады (для варэння)
1 лаўровы ліст
1 сталовая лыжка аліўкавага алею (альбо расліннага алею)
1/2 цыбуліны
1 зубчык часныку
1 памідор
1 чайная лыжка салодкай папрыкі
1/2 чайнай лыжкі молатага куміну
соль па гусце
2 шклянкі вады (для замочвання)
3 шклянкі вады (для варэння)
1 лаўровы ліст
1 сталовая лыжка аліўкавага алею (альбо расліннага алею)
1/2 цыбуліны
1 зубчык часныку
1 памідор
1 чайная лыжка салодкай папрыкі
1/2 чайнай лыжкі молатага куміну
соль па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна набыць у мясцовых прадуктовых крамах, на рынках або ў аддзелах бабовых культур.
Спосаб падрыхтоўкі
- Прамыйце зерні фасолі на сіце пад праточнай вадой
- Перакладзіце ў міску і залійце 2 шклянкамі вады
- Прыбярыце і выкіньце зерні, якія ўсплылі
- Накрыйце міску вечкам і пакіньце на 12 гадзін
- Змяняйце ваду для замочвання хаця б адзін раз для лепшага засваення і варэння
- Зліце ваду пасля замочвання перад пачаткам прыгатавання
- Змесціце зерні ў хуткаварку з 3 шклянкамі вады і лаўровым лістом
- Зачыніце рондаль і пастаўце на моцны агонь
- Як толькі хуткаварка пачне шыпець, паменшыце агонь і варыце 10 хвілін
- Наражце цыбулю і часнык, пакуль чакаеце фасолю
- Натрыце памідор на буйнай тарцы і выкіньце рэшткі лупіны
- Выключыце агонь і пачакайце, пакуль ціск цалкам сыдзе, перш чым адкрываць рондаль
- Разагрэйце алей на патэльні на сярэднім агні
- Абсмажце цыбулю з дробкай солі на працягу 3 хвілін да мяккасці
- Дадайце часнык, кумін і папрыку і абсмажвайце яшчэ 1 хвіліну
- Дадайце нацёрты памідор і тушыце 2 хвіліны
- Дадайце дзве палонікі варанай фасолі з булёнам на патэльню
- Разамніце гэтыя зерні лапаткай, каб стварыць густую аснову для падліўкі
- Пераліце змесціва патэльні ў хуткаварку да астатняй фасолі
- Дадайце соль па гусце і старанна змяшайце
- Варыце на слабым агні без вечка каля 10 хвілін
- Зрэдку памешвайце, пакуль не атрымаеце патрэбную гушчыню
- Выключыце агонь і падавайце адразу ж
Назіранні
Галоўны сакрэт гэтай стравы ў тым, каб вымачыць фасолю перад варэннем, дзякуючы чаму яна становіцца вельмі мяккай. Запраўка з таматаў робіць булён густым і непаўторным на смак.
Ацэнкі і каментарыі