Бразільскі рэцэпт
Белая фасолю з куркумай
Гэтая белая фасолю з куркумай — пажыўная і духмяная страва, якая стане выдатным дадаткам да вашага паўсядзённага стала дзякуючы простаму спосабу прыгатавання.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 шклянка белай фасолі
6 шклянак вады (раздзеленыя на дзве порцыі па 3 шклянкі)
2 зубчыкі часныку
3 галінкі свежай кінзы (лісце і сцябло)
1 сталовая лыжка аліўкавага алею
1/2 чайнай лыжкі куркумы
1 лаўровы ліст
Соль і свежамолаты чорны перац па гусце
6 шклянак вады (раздзеленыя на дзве порцыі па 3 шклянкі)
2 зубчыкі часныку
3 галінкі свежай кінзы (лісце і сцябло)
1 сталовая лыжка аліўкавага алею
1/2 чайнай лыжкі куркумы
1 лаўровы ліст
Соль і свежамолаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Белую фасолю можна знайсці ў любым харчовым краме або супермаркеце ў аддзеле бабовых. Куркуму і сушаныя спецыі шукайце ў секцыі прыпраў. Свежую кінзу лепш набываць на рынках або ў аддзелах зеляніны буйных супермаркетаў. Аліўкавы алей прадаецца ў аддзеле раслінных алеяў. Калі не ўдалося знайсці свежую кінзу, можна замяніць яе пятрушкай, хоць смак будзе менш пікантным.
Спосаб падрыхтоўкі
- Прамыйце фасолю пад праточнай вадой, выкарыстоўваючы друшляк
- Перакладзіце фасолю ў міску і заліце 3 шклянкамі вады
- Выкіньце ўсе зярняты, якія ўсплылі на паверхню
- Накрыйце міску і пакіньце фасолю замочвацца на 12 гадзін
- Праз гэты час зліце ваду і наліце свежую, каб страва была больш лёгкай для стрававання і хутчэй рыхтавалася
- Зліце ваду, у якой фасолю была на замочванні
- Перакладзіце фасолю ў хуткаварку, дадайце 3 шклянкі вады і лаўровы ліст
- Шчыльна зачыніце вечка і пастаўце на моцны агонь
- Калі з'явіцца ціск, паменшыце агонь да мінімуму і варыце 15 хвілін
- Пакуль фасолю варыцца, ачысціце і дробна нарэжце часнык
- Падрыхтуйце кінзу: дробна нарэжце сцябло, а лісце адкладзіце для падачы
- Па заканчэнні часу варкі выключыце агонь
- Дачакайцеся, пакуль ціск унутры цалкам спадзе, перш чым адкрываць вечка
- Дастаньце фасолю шумляўкай у асобную міску, але захавайце булён, у якім яна варылася
- Разагрэйце аліўкавы алей на патэльні на сярэднім агні
- Абсмажце часнык, сцябло кінзы і куркуму каля 1 хвіліны, пакуль не з'явіцца прыемны водар
- Дадайце фасолю на патэльню, пасаліце, паперчыце і змяшайце ўсё на працягу 1 хвіліны
- Уліце 1 шклянку захаванага булёну
- Тушыце яшчэ 5 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль соус не стане густым
- У самым канцы выключыце агонь, дадайце свежае лісце кінзы і адразу падавайце да стала
Назіранні
Белая фасолю набывае непаўторны водар дзякуючы спалучэнню куркумы і кінзы. Гэтая тэхніка фінальнай зажаркі робіць фасолю па-сапраўднаму крэмавай і насычанай па смаку.
Ацэнкі і каментарыі