Brazylijski przepis
Tradycyjne brazylijskie Feijão Tropeiro: szybki przepis
Pyszne, domowe Feijão Tropeiro z czerwoną fasolą, jajkami, kiełbasą i mąką z manioku. Klasyczne danie, które skradnie serca wszystkich przy stole.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
500 g ugotowanej czerwonej fasoli (carioquinha)
200 g wędzonego boczku w kostce
1 łyżka oleju roślinnego
1 średnia cebula, drobno posiekana
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
5 jajek
1 łyżka pasty czosnkowo-solnej (lub soli z czosnkiem)
świeża natka pietruszki i szczypiorek do smaku
200 g mąki z manioku (farinha de mandioca)
200 g wędzonego boczku w kostce
1 łyżka oleju roślinnego
1 średnia cebula, drobno posiekana
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
5 jajek
1 łyżka pasty czosnkowo-solnej (lub soli z czosnkiem)
świeża natka pietruszki i szczypiorek do smaku
200 g mąki z manioku (farinha de mandioca)
Gdzie znaleźć składniki
Fasolę carioquinha (lub popularną czerwoną fasolę typu pinto) oraz mąkę z manioku najłatwiej znaleźć w sklepach z żywnością etniczną, delikatesach z produktami latynoamerykańskimi lub w działach 'kuchnie świata' w dużych sieciach supermarketów. Boczek wędzony i świeże jajka dostępne są w każdym sklepie spożywczym lub na targu. Jeśli mąka z manioku jest niedostępna, można szukać produktów pod nazwą 'farinha de mandioca' w sklepach internetowych oferujących brazylijskie specjały.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej olej na patelni i zeszklij posiekaną cebulę
- Dodaj boczek w kostce i smaż, aż stanie się apetycznie chrupiący
- Dorzuć posiekany czosnek oraz sól z czosnkiem, podsmażając całość jeszcze przez minutę
- Wbij jajka i delikatnie mieszaj, aż się zetną, ale pozostaną w kawałkach, a nie w formie jajecznicy
- Dołącz ugotowaną fasolę carioquinha
- Zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj mąkę z manioku, cały czas mieszając, aby uzyskać wilgotną i sypką konsystencję
- Na koniec posyp obficie posiekaną zieleniną i dokładnie wymieszaj przed podaniem
Uwagi
Feijão tropeiro to sycące i pełne smaku danie, które stanowi fundament brazylijskiej kuchni, szczególnie w stanach Minas Gerais i Goiás. Jego historia sięga czasów dawnych wędrownych handlarzy (tropeiros), którzy potrzebowali trwałych i pożywnych składników na długie wyprawy. To danie to idealny „comfort food” – łączy miękkość fasoli z chrupkością smażonych dodatków i wyjątkową teksturą mąki z manioku.
Możesz podać je jako główne danie lub pożywny dodatek do mięs. Jego prostota wykonania i głęboki, wiejski charakter sprawiają, że Feijão Tropeiro to przepis, który zawsze się udaje.
Możesz podać je jako główne danie lub pożywny dodatek do mięs. Jego prostota wykonania i głęboki, wiejski charakter sprawiają, że Feijão Tropeiro to przepis, który zawsze się udaje.
Oceny i komentarze