Бразільскі рэцэпт
Гарэхавы мус па-бразільску
Класічны бразільскі дэсерт, які спалучае ў сабе аксамітную тэкстуру хатняга варанага згушчанага малака і прыемны хруст грэцкіх арэхаў. Вытанчанае ласунак для асаблівых выпадкаў.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
2 банкі згушчанага малака
6 яек (аддзяліць бялкі ад жаўткоў)
200 г сметанковага масла (пакаёвай тэмпературы)
11 сталовых лыжак парашковага какава-напою
2 лісцікі чырвонага жэлаціну
3 лісцікі белага жэлаціну
200 г лушчаных грэцкіх арэхаў
6 яек (аддзяліць бялкі ад жаўткоў)
200 г сметанковага масла (пакаёвай тэмпературы)
11 сталовых лыжак парашковага какава-напою
2 лісцікі чырвонага жэлаціну
3 лісцікі белага жэлаціну
200 г лушчаных грэцкіх арэхаў
Дзе знайсці інгрэдыенты
Згушчанае малако, яйкі і сметанковае масла можна знайсці ў любым харчовым краме. Для гэтай рэцэптуры купляйце згушчанае малако без раслінных тлушчаў. Парашковае какава-напой прадаецца ў аддзелах бакалеі або напояў. Жэлацін у лісціках часта сустракаецца ў спецыялізаваных кандытарскіх крамах або ў буйных супермаркетах у раздзеле інгрэдыентаў для выпечкі. Грэцкія арэхі можна купіць на рынку альбо ў аддзеле сухафруктаў і арэхаў.
Спосаб падрыхтоўкі
- Зварыце банкі са згушчаным малаком у хуткаварцы на працягу 40 хвілін
- Дастаньце з агню і дайце цалкам астыць перад тым, як адкрываць
- Узбівайце 6 жаўткоў міксерам, пакуль яны не павялічацца ў аб'ёме ўдвая
- Дадайце да жаўткоў размякчанае сметанковае масла і какава-парашок
- Працягвайце ўзбіваць на максімальнай хуткасці
- Растворыце лісцікі жэлаціну ў палове шклянкі цёплай вады
- Дадайце растворыце жэлацін і варанае згушчанае малако ў асноўную сумесь
- Узбівайце да атрымання аднастайнага крэму
- Здрабніце грэцкія арэхі ў блендэры
- Акуратна змяшайце здрабненыя арэхі з крэмам
- Узбіце бялкі ў густую пену
- Асцярожна ўвядзіце бялковую пену ў крэм, выкарыстоўваючы толькі лыжку ці лапатку
- Перакладзіце ў форму і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны
- Перад падачай упрыгожце арэхамі і вішнямі
Назіранні
Гэтая страва будуецца на аснове варанага згушчанага малака, што надае ёй багаты карамельны смак. Сакрэт ідэальнага мусу заключаецца ў дбайным узбіванні інгрэдыентаў і асцярожным увядзенні ўзбітых бялкоў, каб дэсерт заставаўся лёгкім і паветраным.
Ацэнкі і каментарыі