Бразільскі рэцэпт
Белы брыгадэйру: крэмавы і просты рэцэпт (Brigadeiro branco)
Гэты бразільскі дэсерт, вядомы як Brigadeiro branco, спалучае згушчонае малако і «farinha láctea» для атрымання пяшчотнай тэкстуры і вытанчанага смаку.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 яечны жаўток для звязвання і крэмавай тэкстуры
2 бляшанкі згушчонага малака
1 бляшанка вяршкоў
1 лыжка «farinha láctea» для насычанага смаку і тэкстуры
1 лыжка пшанічнай мукі для патрэбнай кансістэнцыі
2 кубкі белай кандытарскай пасыпанай дробкі для ўпрыгожвання
2 бляшанкі згушчонага малака
1 бляшанка вяршкоў
1 лыжка «farinha láctea» для насычанага смаку і тэкстуры
1 лыжка пшанічнай мукі для патрэбнай кансістэнцыі
2 кубкі белай кандытарскай пасыпанай дробкі для ўпрыгожвання
Дзе знайсці інгрэдыенты
Згушчонае малако і вяршкі можна набыць у малочным аддзеле любога прадуктовага супермаркета. Спецыфічны інгрэдыент «farinha láctea» патрабуецца шукаць у крамах лацінаамерыканскіх тавараў альбо спецыялізаваных крамах з імпартнымі прадуктамі; у якасці замены для тэкстуры можна выкарыстоўваць сухое малако, хоць арыгінальны смак будзе адрознівацца.
Спосаб падрыхтоўкі
- Падрыхтуйце белую кандытарскую пасыпаную дробку ў асобным посудзе.
- У рондалі злучыце згушчонае малако, вяршкі, яечны жаўток, пшанічную муку і «farinha láctea».
- Варыце на слабым агні, пастаянна памешваючы, каб сумесь не прыгарэла.
- Працягвайце варыць да таго моманту, пакуль маса не пачне лёгка адставаць ад дна рондаля.
- Пераліце атрыманую масу ў глыбокую міску і пакіньце цалкам астываць.
- Змажце рукі алеем і сфармуйце з астылай масы невялікія шарыкі.
- Абваляйце шарыкі ў белай кандытарскай дробцы і выкладзіце ў папяровыя кошыкі.
- Падавайце дэсерт пры пакаёвай тэмпературы ці ў астуджаным выглядзе па жаданні.
Назіранні
Brigadeiro branco — гэта класічны бразільскі прысмак, які цэніцца за сваю аксамітную кансістэнцыю і далікатны смак. Ён стане выдатным дапаўненнем да любога святочнага стала. Працэс прыгатавання ўключае змешванне згушчонага малака, вяршкоў, яечнага жаўтка, пшанічнай мукі і «farinha láctea» да атрымання аднароднай масы, якая лёгка адстае ад сценак рондаля. Пасля поўнага астывання масы, з яе фармуюцца невялікія шарыкі, якія абвальваюцца ў белай кандытарскай пасыпанай дробцы і выкладваюцца ў папяровыя кошыкі. Гэта вельмі просты і папулярны варыянт хатняга прысмаку, які заўсёды выклікае захапленне сваёй крэмавасцю.
Ацэнкі і каментарыі