የብራዚል የምግብ አሰራር
የተጣፈጠ እና ፈጣን የሆነ የስጋ ወጥ (Carne de panela)
በጣም የሚጣፍጥ እና በቀላል አዘገጃጀት የሚቀርብ የስጋ ወጥ። ለዕለት ተዕለት ምግቦች ተመራጭ ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
1 ፍሬ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ
1 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት፣ የተከተፈ
700 ግራም coxão duro (የበሬ ሥጋ)፣ በቢፍ መልክ የተቆረጠ
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
1 1/2 የሻይ ማንኪያ ጣዕም ማበልፀጊያ (glutamato monossódico)
1 ቲማቲም፣ የተከተፈ
1/2 አረንጓዴ ቃሪያ (pimentão verde)፣ የተከተፈ
1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ድልህ
3 ኩባያ ትኩስ ውሃ
1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ፓስሌይ (salsa)፣ የተከተፈ
1 ፍሬ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ
1 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት፣ የተከተፈ
700 ግራም coxão duro (የበሬ ሥጋ)፣ በቢፍ መልክ የተቆረጠ
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
1 1/2 የሻይ ማንኪያ ጣዕም ማበልፀጊያ (glutamato monossódico)
1 ቲማቲም፣ የተከተፈ
1/2 አረንጓዴ ቃሪያ (pimentão verde)፣ የተከተፈ
1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ድልህ
3 ኩባያ ትኩስ ውሃ
1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ፓስሌይ (salsa)፣ የተከተፈ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ስጋውን እና ትኩስ አትክልቶቹን በአካባቢው ገበያ ወይም በሱፐርማርኬት የስጋ እና አትክልት ክፍል ማግኘት ይችላሉ።
የዝግጅት ዘዴ
- በግፊት ማብሰያው ውስጥ ዘይቱን በከፍተኛ እሳት ያሞቁ።
- የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ለ3 ደቂቃዎች ቀለማቸው እስኪቀየር ድረስ ይ볶ቀሩ።
- በቢፍ መልክ የተቆረጠውን ስጋ ይጨምሩ እና ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ለ10 ደቂቃዎች ያህል ይ볶ቀሩ።
- ጨው፣ ጣዕም ማበልፀጊያ፣ ቲማቲም፣ ቃሪያ፣ የቲማቲም ድልህ እና ትኩስ ውሃ ይጨምሩ።
- ማብሰያውን በክዳን ዘግተው ግፊቱ ከጀመረ በኋላ ለ30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ማብሰያውን ከእሳቱ ላይ ያውርዱ እና ግፊቱ ሙሉ በሙሉ እስኪለቀቅ ድረስ ይጠብቁ።
- ማብሰያውን ከፍተው የተከተፈውን ፓስሌይ ይጨምሩ፣ በደንብ ያዋህዱ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።
ምልከታዎች
ይህ የስጋ ወጥ አዘገጃጀት የብራዚልን ክላሲክ የምግብ አሰራር በልዩ እና ቀላል መንገድ ያቀርባል። በግፊት ማብሰያ (pressure cooker) በመጠቀም፣ ስጋው በአጭር ጊዜ ውስጥ ልስልስ እና እጅግ ጣፋጭ ሆኖ ይዘጋጃል።
የዚህ አሰራር ምስጢር በመጀመሪያው የቅመማ ቅመም አዘገጃጀት እና ስጋውን በሚያጣፍጡ የተለያዩ ቅመሞች ጥምረት ላይ ነው። ይህ ምግብ ለሁሉም ሰው የሚስማማ ሁለገብ አማራጭ ሲሆን ከነጭ ሩዝ እና ከሰላጣ ጋር አብሮ ሲቀርብ የተሟላ ምግብ ይሆናል።
የዚህ አሰራር ምስጢር በመጀመሪያው የቅመማ ቅመም አዘገጃጀት እና ስጋውን በሚያጣፍጡ የተለያዩ ቅመሞች ጥምረት ላይ ነው። ይህ ምግብ ለሁሉም ሰው የሚስማማ ሁለገብ አማራጭ ሲሆን ከነጭ ሩዝ እና ከሰላጣ ጋር አብሮ ሲቀርብ የተሟላ ምግብ ይሆናል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች