Brasiliaanse resep
Geroosterde Blomkool met Tahini-sous
Geroosterde blomkool met tahini-sous is ’n voedsame en smaaklike opsie wat uitblink danksy die bros tekstuur van die groente in kontras met die romerige, aromatiese sous.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 medium blomkool
Sout na smaak (vir die sous)
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1/4 koppie tahini (sesam-pasta)
1/4 koppie gefiltreerde water
Varsgemaalde swartpeper na smaak
1 klein knoffelhuisie
2 eetlepels vars suurlemoensap
Sout na smaak
Sout na smaak (vir die sous)
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1/4 koppie tahini (sesam-pasta)
1/4 koppie gefiltreerde water
Varsgemaalde swartpeper na smaak
1 klein knoffelhuisie
2 eetlepels vars suurlemoensap
Sout na smaak
Waar om bestanddele te kry
Jy kan al die bestanddele in die groente-afdeling en die spesery- of internasionale kosgang van enige goed toegeruste supermark vind.
Voorbereidingsmetode
- Voorverhit die oond tot 220°C
- Berei die blomkool voor: verwyder die buitenste blare en die onderkant van die stam
- Sny die blomkool in blommetjies van soortgelyke grootte
- Was die blommetjies onder lopende water en dreineer dit heeltemal in 'n vergiettes
- Droog die blommetjies goed af met 'n skoon vadoek of papierhanddoek om te verseker dat hulle mooi bruin word
- Rangskik die blomkoolblommetjies in 'n groot oondbak
- Bedruip met die olyfolie
- Geur met sout en swartpeper na smaak
- Meng die blommetjies met jou hande sodat hulle eweredig met die geurmiddels bedek is
- Versprei die blommetjies in 'n enkellaag in die bak sonder om dit te laat oorvleuel
- Rooster vir 20 minute
- Draai die blommetjies halfpad deur die tyd om sodat hulle egalig verbruin
- Terwyl die blomkool rooster, berei die sous voor:
- Skil die knoffelhuisie
- Druk die knoffel in 'n vysel met 'n knippie sout fyn tot 'n homogene pasta
- Voeg die tahini en suurlemoensap by die knoffelpasta
- Meng goed totdat dit ingewerk is
- Voeg die gefiltreerde water bietjiesgewys by terwyl jy aanhoudend roer tot die verlangde konsekwentheid vir die sous bereik is (romerig en vloeibaar)
- Pas die sout aan indien nodig
- Sit die warm blomkool voor met die tahini-sous aan die kant
Waarnemings
Hierdie resep omskep gewone blomkool in ’n gesofistikeerde gereg. Die geheim vir ’n uitstekende resultaat is om seker te maak die blomkooltjies is heeltemal droog voordat dit oond toe gaan, sodat dit mooi goudbruin en gekaramelliseerd kan raak.
Graderings en kommentaar