Brasiliaanse resep
Brosgeroosterde okra (Quiabo assado)
Brosgeroosterde okra is 'n geurige bykos met vars gemmer, knoffel en speserye, ideaal wanneer jy okra sonder slymerigheid wil maak.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
400 g okra, ongeveer 40 peule
1 teelepel vars gerasperde gemmer, 'n stuk van 2 cm
1 gerasperde knoffelhuisie
2 teelepels mieliemeel
1/2 teelepel koekmeel
1/2 teelepel gemaalde komyn
1 teelepel gemaalde koljandersaad
1/4 teelepel rooipeper
2 eetlepels olyfolie
Sout na smaak
1 teelepel vars gerasperde gemmer, 'n stuk van 2 cm
1 gerasperde knoffelhuisie
2 teelepels mieliemeel
1/2 teelepel koekmeel
1/2 teelepel gemaalde komyn
1 teelepel gemaalde koljandersaad
1/4 teelepel rooipeper
2 eetlepels olyfolie
Sout na smaak
Waar om bestanddele te kry
Okra is gewoonlik by groter supermarkte, varsprodukmarkte en groentewinkels beskikbaar. Mieliemeel, speserye, knoffel en gemmer is algemene kruideniersware; rooipeper kan in die speseryrak gevind word.
Voorbereidingsmetode
- Begin deur die oond tot 200 ºC te verhit
- Was die okra onder lopende water, dreineer dit en droog dit baie goed met 'n skoon vadoek af; hierdie stap is noodsaaklik sodat dit bros word
- Sny die okra in die lengte middeldeur
- Meng die olyfolie, gemmer, knoffel, komyn, koljander, rooipeper en 'n bietjie sout in 'n groot mengbak
- Voeg die gesnyde okra by die mengsel en roer goed sodat alles met die geurmiddels bedek is
- Strooi die mieliemeel en koekmeel oor die okra en meng weer om die meel eweredig te versprei
- Sprei die stukke op 'n groot bakplaat uit, verkieslik kleefvry, met 'n bietjie spasie tussenin
- Rooster vir ongeveer 30 minute en onthou om die okra halfpad om te draai of deur te roer sodat dit egalig verbruin
- Haal dit uit die oond sodra dit goudbruin is en sit dadelik voor
Waarnemings
Hierdie resep verander okra in 'n happie of bykos met verrassende tekstuur. Die belangrike stap is om die okra baie goed droog te maak voordat dit gegeur word, en die mengsel van mieliemeel en koekmeel help om dit in die oond lekker bros te kry.
Graderings en kommentaar