Brasiliaanse resep
Gebraaide wortels met heuning (Cenoura grelhada com mel)
Wortels met heuning is 'n eenvoudige bykos waarin suurlemoen, botter en wonderpeper die natuurlike soetheid mooi balanseer.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
3 wortels
2 eetlepels heuning
1 eetlepel rangpurlemmetjiesap
1/2 koppie water
1,5 teelepel olyfolie
1 eetlepel koue botter
1/4 teelepel wonderpeper
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Muntblare en pietersielie na smaak vir garnering
2 eetlepels heuning
1 eetlepel rangpurlemmetjiesap
1/2 koppie water
1,5 teelepel olyfolie
1 eetlepel koue botter
1/4 teelepel wonderpeper
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Muntblare en pietersielie na smaak vir garnering
Waar om bestanddele te kry
Wortels, heuning, botter en vars kruie is maklik by supermarkte en groentewinkels in Suid-Afrika beskikbaar. Rangpurlemmetjie is die ideale bestanddeel; as plaasvervanger kan gewone suurlemoen of lemmetjie hier gebruik word.
Voorbereidingsmetode
- Skil die wortels en sny dit in die lengte middeldeur
- Sny elke deel weer in die breedte middeldeur, skuins gesny
- Verhit 'n groot kleefvrye pan oor lae hitte
- Voeg die olyfolie by en plaas die wortels met die gesnyde kant na onder
- Geur met sout en laat dit 7 minute verbruin sonder om dit te skuif
- Draai die wortels met 'n tang om
- Geur weer met sout en swartpeper
- Laat die ander kant nog 3 minute verbruin
- Meng die heuning, wonderpeper, suurlemoensap en water in 'n aparte bak
- Gooi die mengsel in die pan
- Sit die deksel op en kook vir ongeveer 10 minute
- Hou dop totdat die wortels gaar maar ferm is en die vloeistof met die helfte verminder het
- Skakel die hitte af en voeg die botter by
- Skud die pan liggies sodat die botter smelt en 'n blink sous vorm
- Bedek die wortels goed met die sous
- Rond af met muntblare en pietersielie voordat jy dit voorsit
Waarnemings
Hierdie resep verander wortels op 'n eenvoudige manier in 'n verfynde bykos. Die stadige gaarmaak in die sous hou die wortels sag maar ferm, en die koue botter vorm aan die einde 'n blink, geurige emulsie.
Graderings en kommentaar