巴西食谱
高压锅炖牛肉 (Carne de panela)
这款高压锅炖牛肉带来风味浓郁的烹饪体验，以其鲜嫩的口感和便捷的操作深受欢迎，是忙碌生活中的理想美食。
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成分
1/2 杯 植物油
1 瓣 大蒜，切末
1 个 中号洋葱，切碎
700 克 牛后腿肉（coxão duro），切成大片
2 茶匙 食盐
1.5 茶匙 味精
1 个 番茄，切碎
1/2 个 青椒，切碎
1 汤匙 番茄膏
3 杯 热水
1 汤匙 新鲜欧芹，切碎
1 瓣 大蒜，切末
1 个 中号洋葱，切碎
700 克 牛后腿肉（coxão duro），切成大片
2 茶匙 食盐
1.5 茶匙 味精
1 个 番茄，切碎
1/2 个 青椒，切碎
1 汤匙 番茄膏
3 杯 热水
1 汤匙 新鲜欧芹，切碎
哪里可以找到原料
您可以在当地大型超市的生鲜区找到牛后腿肉（Coxão duro/牛臀尖肉）、新鲜蔬菜和基本调味料。味精（谷氨酸钠）可在调味品货架购买。如需替代，牛后腿肉可用牛腱子代替，但需根据肉质结构微调炖煮时间。
制备方法
- 在高压锅中倒入植物油，大火加热。
- 放入蒜末和洋葱碎，翻炒3分钟，直至呈现金黄色。
- 加入牛肉片，翻炒10分钟，直至肉色变深。
- 加入盐、味精、番茄块、青椒碎、番茄膏和热水。
- 盖好锅盖，上压后炖煮30分钟。
- 将高压锅从火上移开，静置直至压力完全释放。
- 打开锅盖，撒入欧芹碎，搅拌均匀后立即出锅装盘。
观察
这道炖牛肉食谱为巴西传统家常菜注入了别样的风味。通过高压锅的高效烹饪，牛肉不仅能在短时间内保持鲜嫩多汁，还能充分吸收调料的精华，让您在忙碌的日子里也能轻松享用美味。
这道菜的秘诀在于起锅时的爆香步骤，以及多种调料的巧妙融合，使肉质鲜香四溢。搭配一碗白米饭和新鲜沙拉，即可组成一顿营养均衡的丰盛餐点。
这道菜的秘诀在于起锅时的爆香步骤，以及多种调料的巧妙融合，使肉质鲜香四溢。搭配一碗白米饭和新鲜沙拉，即可组成一顿营养均衡的丰盛餐点。
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