Braziliaans recept
Snelle Braziliaanse stoofschotel (carne de panela)
Een heerlijke, malse stoofschotel met een intens aroma, bereid in de snelkookpan. Perfect voor een doordeweekse maaltijd die zowel makkelijk als smaakvol is.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1/2 cup plantaardige olie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 middelgrote ui, gesnipperd
700 g sukadelap (coxão duro), in plakken gesneden
2 theelepels zout
1 1/2 theelepel mononatriumglutamaat (smaakversterker)
1 tomaat, in blokjes
1/2 groene paprika, in blokjes
1 eetlepel tomatenpuree
3 cups heet water
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 middelgrote ui, gesnipperd
700 g sukadelap (coxão duro), in plakken gesneden
2 theelepels zout
1 1/2 theelepel mononatriumglutamaat (smaakversterker)
1 tomaat, in blokjes
1/2 groene paprika, in blokjes
1 eetlepel tomatenpuree
3 cups heet water
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Waar ingrediënten te vinden
Voor dit recept gebruik je het beste een stevig sukadelapje (coxão duro), verkrijgbaar bij de lokale slager of in het rundvleesvak van de supermarkt. Mononatriumglutamaat vind je in het Aziatische schap of bij toko's onder namen als ve-tsin. Verse peterselie, paprika en tomatenpuree zijn standaard verkrijgbaar bij elke supermarkt. Voor het authentieke resultaat is een reguliere snelkookpan essentieel.
Bereidingswijze
- Verhit de olie op een hoog vuur in de snelkookpan
- Fruit de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook ongeveer 3 minuten aan tot ze goudbruin zijn
- Voeg de plakken vlees toe en bak ze 10 minuten aan totdat ze rondom verkleurd zijn
- Voeg het zout, de smaakversterker, de tomaat, paprika, tomatenpuree en het hete water toe aan de pan
- Sluit het deksel van de snelkookpan en kook het vlees 30 minuten vanaf het moment dat de pan op druk is
- Haal de pan van het vuur en laat de druk volledig ontsnappen voordat je het deksel opent
- Open de pan, roer de verse peterselie erdoor en serveer direct
Opmerkingen
Dit recept voor een klassieke Braziliaanse stoofschotel is verrassend eenvoudig en zit boordevol smaak. Door gebruik te maken van een snelkookpan wordt het vlees in een fractie van de normale tijd heerlijk mals.
Het geheim zit hem in het aanbraden van het vlees en de zorgvuldige combinatie van kruiden die de rijke smaak versterken. Dit is een veelzijdig gerecht dat uitstekend smaakt met witte rijst en een frisse salade voor een complete, huisgemaakte maaltijd.
Het geheim zit hem in het aanbraden van het vlees en de zorgvuldige combinatie van kruiden die de rijke smaak versterken. Dit is een veelzijdig gerecht dat uitstekend smaakt met witte rijst en een frisse salade voor een complete, huisgemaakte maaltijd.
Beoordelingen en reacties