巴西食谱
自制美式冰淇淋 (Sorvete americano)
学习制作这款口感细腻、味道浓郁的家庭自制美式冰淇淋。只需准备几种简单的食材，就能轻松做出清爽甜蜜的冰凉甜点。
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成分
6汤匙 巧克力饮品冲剂 (achocolatado em pó)
6汤匙 牛奶
4个 蛋黄
1罐 甜炼乳 (leite condensado)
1.5升 牛奶
8汤匙 白砂糖
4个 蛋白
1罐 去乳清奶油 (creme de leite sem soro)
6汤匙 牛奶
4个 蛋黄
1罐 甜炼乳 (leite condensado)
1.5升 牛奶
8汤匙 白砂糖
4个 蛋白
1罐 去乳清奶油 (creme de leite sem soro)
哪里可以找到原料
您可以在当地的超市采购到所需食材，通常在乳制品区购买奶油（creme de leite）和甜炼乳（leite condensado），在烘焙或饮料区购买巧克力冲剂。若需寻找特定质地的奶油，请前往大型综合超市的乳制品货架选购。
制备方法
- 在一个容器中，将巧克力粉和6汤匙牛奶混合均匀，直至形成顺滑的酱状
- 将此混合物倒入一个中间带孔的模具中，放入冷冻室冷冻
- 在锅中加入蛋黄、甜炼乳和1.5升牛奶
- 用小火加热锅中混合物，期间不断搅拌，直至其变浓稠
- 将锅从火上移开，完全冷却后，放入搅拌机中打匀
- 在另一个碗中，将蛋白与白糖打发，直至呈现类似于蛋白霜的坚挺质地
- 加入去乳清奶油，轻轻搅拌均匀，以免消除蛋白中的空气感
- 将之前在搅拌机中打好的混合物与奶油蛋白霜混合，轻轻拌匀
- 将最终混合好的液体倒入此前已在冷冻室中的模具内
- 重新放入冷冻室冷冻约6小时，或直至完全凝固成型
观察
美式冰淇淋是一款经典的甜品，在家制作其实非常简单。本食谱选用了日常随处可见的食材，成品的口感丝滑浓郁，味道令人惊艳，是全家人分享的绝佳选择。其简便的制作过程，非常适合在想要享用凉爽甜点时随时动手尝试。
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